Täna valmistame maitsvat Kreeka rooga nimega Türopiit, mis on valmistatud filotainast ja bešamellitäidisest ning feta juust.
Kuigi filotaigna käsitsemine on pisut delikaatne, on see retsept lihtne (ärge kartke pika seletuse pärast). See on vaid veidi keerukam filo lehtede harjamise ja niisutamise osa, kuid ei midagi enamat, sest meie ülejäänud osa hoolitseb meie termomiks.
Nii fetajuustu kui filopastat saab nüüd osta igast supermarketist.
See on ideaalne võimalus, kui kogute mitu koju, sest seda on lihtne transportida ja jagada. Ja muidugi saame selle paari tunniga valmis ette.
Tyropita ehk Kreeka juustukook, mis on valmistatud filotainast ning täidetud bešamelli ja fetajuustuga. Ideaalne suupisteks koos sõpradega või õhtusöögiks.
Irene Arcas
Retsepti tüüp: eelroogasid
Portsjonid: 6-8
Ettevalmistusaeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
500 g fetajuustu
8 filotainast lehte
50 g võid või margariini
50 g jahu
500 g piima (võib olla terve, pool- või lõssipulber)
2 munad
pipart
sal
muskaatpähkel
100 g oliiviõli lehtede niisutamiseks
Ettevalmistus
Panime või klaasi ja programmeerime 2 minutit, varoma temperatuur, lusika kiirus.
Lisame jahu ja programmi 3 minutit, varoma temperatuur, kiirus 2.
Lisage piim, sool, pipar ja muskaatpähkel ning programmeerige 6 minutit, 90º, kiirus 4.
Lisame purustatud fetajuustu (saame selle murendada otse oma kätega, kuna see lahustub väga hästi) ja programmeerime 1.30 minutit, 90º, kiirus 2, vasakpööret.
Lasime temperatuuril langeda 80 kraadini ja lisame munad ning segame 30 sekundit, vasakpööret, kiirus 2 (temperatuuri pole). Valage täidis suurde kaussi ja laske sellel 30-45 minutit soojeneda.
Võtame eemaldatava ümmarguse vormi ja värvime aluse oliiviõliga. Võtame esimese filotaina lehe ja värvime pinna (eriti kuivemad nurgad), asetame selle horisontaalselt ümarasse vormi. Lehtede nurgad peaksid olema väljaspool vormi. Pintseldame järgmise lehe ja asetame selle vormi vertikaalselt (see tähendab erinevalt eelmisest). Meil on ka üleliigseid servi, mille laseme riputada väljapoole. Samamoodi asetame veel kaks lehte.
Nendele neljale filopasta lehele lisame feta juustutäidise, mille olime reserveerinud. Nüüd asetame 4 ülejäänud lehte samamoodi, vaheldumisi suunas, kuhu lehed asetame, ja laseme servadel välja ulatuda.
Kui oleme ülemise osa 4 lehega valmis saanud, voldime kõik nurgad ja servad, mis meile on jäänud, sissepoole. Pintselda kogu pind veel õliga.
Küpsetame 30 minutit temperatuuril 180º.
Arveid
Ma tean, et lehtede paigutamise selgitamine võib olla keeruline. Need on väga õhukesed lehed, nii et lõpptulemuses ei märka, kas seal on kortse või veidi ebakorrapäraseid kihte. Tegelikult on selle pasta nipp selles, et lehed ja lehed kattuvad, nii et pärast küpsetamist on see väga krõbe pasta.[br][br]Kuna vorm on ümmargune ja lehed ristkülikukujulised, on see põhjus, miks meil on üleliigsed servad. Soovime, et need näeksid välja nagu lill, nii et kogu vormi ümbermõõdul oleksid servad ja nurgad. Nii saame 8 kihiga lõpetades servad sissepoole kokku tõmmata ja kõik juustukoogi osad saavad oma krõbeda osa peal.
Tere Irene, tegin seda eile õhtul ja pasta on väga "nätske". Jätsin selle veidi kauemaks ahju seisma, sest iga ahi on erinev, aga ikkagi ei õnnestunud 🙁
Tere, Mireille, kui kummaline ... seestpoolt on pehme, kuid pealmised kihid peaksid olema röstitud ja karged, kas pealmised kihid on ka nätsked? Kui kaua sul seda üldse ahjus oli? Mul on nii kahju! Vaatame, kas leiame võtme, mis oleks võinud juhtuda ...
Laadimine ...
Oh! Ma mõtlesin alati, kuidas seda kodus teha. Sel nädalavahetusel proovin!
Tere Irene, tegin seda eile õhtul ja pasta on väga "nätske". Jätsin selle veidi kauemaks ahju seisma, sest iga ahi on erinev, aga ikkagi ei õnnestunud 🙁
Tere, Mireille, kui kummaline ... seestpoolt on pehme, kuid pealmised kihid peaksid olema röstitud ja karged, kas pealmised kihid on ka nätsked? Kui kaua sul seda üldse ahjus oli? Mul on nii kahju! Vaatame, kas leiame võtme, mis oleks võinud juhtuda ...