Ehdoton superpörröinen focaccia levon kanssa

Preparación

1. Termomix-lasiin laitetaan jauhot, suola, hunaja, oliiviöljy, vesi ja hiiva. me ohjelmoimme 1 minuutti, vaivaustoiminto. 

   Anna seistä lasissa 15 minuuttia.

2. Voitele kädet hyvin öljyllä ja nosta taikina kulhoon. Teemme itselle muutama taite ja annamme levätä 2 tuntia peitettynä, jotta se ei kuivu.

3. Kastamme kätemme jälleen oliiviöljyyn, teemme itselle taitoksia ja muodostamme pallon.

   Otetaan kannellinen astia (tupperware tai iso kulho) ja maalataan hyvin öljyllä, sekä pohja että seinät, jotta se ei tartu kiinni. Pidämme taikinaa jääkaapissa yön yli.

4. Valmistelemme noin 25cmx35cm uunipellin ja kaadamme siihen reilun virran öljyä ja levitämme sitä käsin sekä seinille että pohjalle.

   Laitoimme jääkaapissa lepäävän pallon suoraan tarjottimelle ja varovasti, ettemme murskaa sitä ja öljystä märkänä levitämme sitä kevyesti koko alustalle. (Älä huoli, jos se ei peitä koko lokeroa, sillä nyt lepäämme 2 tuntia ja sitten se laajenee itsestään).

5. Peitämme liinalla, muovilla tai voimme peittää uunipellin ja antaa levätä 2 tuntia (sammutetun uunin sisällä se on erittäin hyvä lepopaikka).

6. Levitä levon jälkeen pintaan toinen oliiviöljysuihku ja työnnä sormet varovasti, jotta ilma ei poistu, vaan antaa sille ominaisen pienten reikien muodon, joka foccacian pinnalla on.

   Kruunaamme suosikkiaineillamme. Meidän tapauksessamme: juliened sipuli, oliivit, suolahiutaleet ja oliiviöljy.

7. Paista 200 asteessa 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.