Portugalilaistyylinen turska perunoilla ja pippurilla

Kun menin Portugaliin, rakastin monia asioita, mutta muistan erityisesti tämän rakkauden ruokaan, jonka tuon sinulle tänään. Se on hyvin tyypillinen erityisesti Portugalin pohjoisosassa, alue, joka sopii parhaiten Galiciaan. Se on hieno turskafilee paistettu ja sitten paistettu sirujen ja valkosipulin ja paprikan kera mikä antaa sille uskomattoman maun ja mehukkuuden.

Se tulisi valmistaa muutamalla hyvää suolatonta turskafileetä, että ne ovat hyvälaatuisia ja suolattomia. Jos sinulla ei ole paljon kokemusta turskan suolanpoistosta, voit ostaa jo jäädytettyjä suolattomia lanteita, jotka tulevat myös erinomaisiksi. Heillä on juuri optimaalinen suola.

Olen myös lisännyt a pippuria paista kolmesta väristä saadaksesi toisen säestyksen, mutta tämä on täysin valinnainen. Rakastan paprikaa lihan ja kalan mukana. Lisäksi voit tehdä enemmän ja säilyttää sitä lasipurkissa noin 5 päivän ajan muiden ruokiesi mukana, tai yksinkertaisesti ranskalainen munakka voileipä näiden paistettujen paprikoiden kanssa on tappavaa, en kerro sinulle enemmän!

Se on ruokalaji, joka vaatii jonkin verran valmistelua, ja siksi meidän on valmistettava se vähän aikaa. Mutta hyvä uutinen on, että voit edetä useita vaiheita ja jättää paistamisen loppuun asti, juuri tarjoiluhetkellä. Voit esimerkiksi edistää paprikoiden paistamista aikaisin aamulla tai edellisenä päivänä, ja voit jättää tunnin tai kaksi ennen paistettujen perunoiden ja paistetun turskan syömistä, vain antaa sille 15 minuutin uuni lopussa. .

Portugalilaistyylinen turska perunoilla ja pippurilla

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Herkullinen ja mehukas portugalilaistyylinen turskafilee, paistettujen perunoiden, valkosipulin ja paistettujen paprikoiden kera. Naapureidemme ilo.

• Irene Arcas

• Reseptin tyyppi: kala
• Kalorit: 400
• Annokset: 4

• Kokonaisaika:

Ainesosat

• 4 turskafileetä suolatonta ja erittäin kuivaa
• 3 isoa perunaa
• jauhot turskan päällystämiseksi
• 200 g värillisiä paprikoita, leikattu kaistaleiksi
• 100 g sipulia leikattu nauhoiksi
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 taso tl paprikaa
• 50 g oliiviöljyä (pippurin paistamiseen)
• oliiviöljyä perunoiden ja kalojen paistamiseen
• suolaa
• pippuria maun mukaan

Preparación

1. Laitamme 50 g öljyä, paprikaa ja sipulia thermomix-lasiin. Lisätään vähän suolaa ja ohjelma 25 minuuttia, lämpötila 120º, lusikan nopeus, vasen käännös. Vetäydymme ja varaamme.

2. Leikattiin perunat kuten munakas (hieman paksumpi) ja lisätään suolaa (ei paljon, koska turska on jo hyvin suolattu). Valmistamme paistinpannun runsaalla öljyllä ja paistamme perunat, kunnes ne ovat teräviä. Poistamme uunille turvalliselle tarjottimelle ja varaamme.

3. Poistamme vähän öljyä (ei ole välttämätöntä, että sitä on niin paljon). Jauhaa turskafileet ja paista 1 minuutin ajan korkealla lämmöllä molemmin puolin. Emme halua, että se tehdään sisäpuolelta, vain ruskea ulkopuolelta, koska se lopettaa kypsentämisen uunissa.

   Paistettuamme asetamme sen jo paistettujen perunoiden päälle.

4. Ruskista samalla valkosipulia samalla turssilla paistettua turskaa. Sammutetaan lämpö ja lisätään paprika. Lisää nyt 50 g vettä, sekoita hyvin ja kaada tämä murskattu turska ja perunat.

   Laitoimme paistetut paprikat päälle.

5. Kypsennä uunia esilämmitetyllä 180 °: seen 15 minuuttia. Valmis nauttimaan!