Airfryer-murskatut munat parsakaalin ja väärennetyn kreikkalaisen jogurtin Aiolilla

Preparación

1. Väärät aiolit

   Asetamme kannun Thermomix-kannen päälle ja punnitsemme kannun sisällä olevat kaksi öljyä. Varaamme.

    

2. Laitoimme lasiin munan, hienonnetut valkosipulinkynnet, etikan ja suolan. Sekoitamme 1 min 30 s/80°C/nopeus 5.

   Sitten ohjelmoimme 3 min/nopeus 5 ja koneen käydessä kaadetaan pikkuhiljaa öljyä kannen päälle dekantterilasi päällä.
    

3. Laske lastalla majoneesi lasin pohjalle, lisää kreikkalainen jogurtti ja sekoita. 10 s/nopeus 3. Kaada ilmatiiviiseen purkkiin ja säilytä jääkaapissa tai käytä heti.

4. Murtuneet munat

   Kypsennä parsakaali mikroaaltouunissa pakkauksen ohjeiden mukaan, mutta minuutti ilmoitettua vähemmän (keitto päättyy ilmakeittimessä).

   Hyödynnämme parsakaalin mikroaaltouunissa olevan ajan edetäksemme reseptin kanssa ja valmistaaksemme perunat.

5. Laitamme perunat kulhoon ja lisää tilkka oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Sekoitamme hyvin niin, että kaikki perunat peittyvät ja kypsennät uunissa. ilmakuivain noin 15 minuuttia 200 °: ssa tai kunnes se on kullanruskea, sekoittaen useita kertoja näiden 15 minuutin aikana.

    

6. Poistamme ja tarjoilemme suuressa kulhossa. Varaamme lämpimään paikkaan (esim. 50º uuniin).

7. Nyt laitamme parsakaalit kulhoon ja lisäämme suolaa, pippuria ja oliiviöljyä. Sekoita hyvin ja kypsennä ilmakeittimessä. 10 minuuttia, lämpötila 190 astetta sekoittaen useita kertoja tänä aikana.

    

8. Kun keitämme parsakaalia, paistamme munat grillattuina tai paistettuina pannulla oliiviöljyssä.

9. Pinnoitus

   Astiaan, jossa meillä oli perunat, lisäsimme parsakaalin, munat ja vale-aioli-kastikkeen, jonka olimme jo valmistaneet.

   Voimme viimeistellä ruokamme chilihiutaleilla tai värillisellä pippurilla.