(16 ääntä)
Ladataan ...
Avaamme pääsiäiskauden vuonna Thermorecetas tällä herkullisella reseptillä erityisen kermaiset turskakroketit. Tästä päivästä lähtien julkaisemme joitain uusia lomalle tyypillisiä reseptejä, mutta älä unohda käydä Pääsiäinen osio verkosta, josta löydät hienoja reseptejä, joilla voit täydentää valikoitasi nykyään ja yllättää perheenjäseniäsi.
Kroketteja on ääretön määrä, mutta erityisesti turska on hienoa ja pääsiäisenä ne ovat täydellisiä. Tämä resepti on hyvin kermainen ja turska on niin hyvin piilossa, että lapset, jos he eivät pidä kalasta, he voivat syödä niitä ongelmitta.
Koska krokettien muodostaminen vie paljon työtä, voimme käyttää tilaisuutta jäädyttää ne ennen paistamista. Reseptin lopussa löydät joitain erittäin hyödyllisiä vinkkejä.
Erittäin kermaiset turskakroketit
Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin
Ole hyvä ja kirjauduEi vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy
Hienot ja kermaiset turska- ja sipulikroketit. Ihanteellinen alkupalaksi päivälliselle ja kalojen sisällyttämiseen lasten ruokavalioon.
Pakastusvinkit
Kun teemme kroketteja, se on sen arvoista, koska voitat itsesi, hyödynnä jäädyttää ne.
Suosittelen seuraavaa: Tee tilaa pakastimessa. Leipä kroketit ja aseta ne lautaselle tai tarjottimelle hyvin erotettu toisistaan ja että he eivät kosketa. Laitamme levyn tai tarjottimen pakastimeen ja odotamme sen jäädyttämistä noin 5 tuntia.
Kun ne ovat jäätyneet, poistamme ne lautaselta lusikan avulla ja laitamme ne a pakastuspussi. Joten voimme käyttää niitä erikseen ja tarttumatta toisiinsa, koska ne voidaan avata, kun paistamme niitä.
Ruoanlaittovinkit
On tärkeää, että kun paistamme kroketteja öljy on erittäin kuumaa ja että yritämme varmistaa, että öljy riittää peittämään ne.
Ihannetapauksessa paras on rasvakeitin tai astia. Jos niitä ei ole peitetty kokonaan, on tärkeää, että käännämme niitä 30 sekunnin välein, kunnes ne ovat hyvin ruskistunut.
Jätä lautaselle imukykyinen paperi poistaa ylimääräinen öljy ennen tarjoilua.
Lisää tietoa - Pääsiäisen osa blogista
Mukauta tämä resepti Thermomix-malliin
Ne voitaisiin valmistaa tuoreella turskalla
Hei Eva, jos voisit tehdä niitä tuoreella turskalla, sinun on lisättävä suolan määrää turskalle, maidolle ja bešamelikastikkeelle. Onnekas!
hei, voisiko niitä tehdä uunissa?
Hei Toñi, en ole koskaan kokeillut niitä, mutta joskus olen tehnyt leivän uunissa ja ne voidaan tehdä. Ne eivät tietenkään ole yhtä rapeat ja rikkaat kuin paistetut, mutta ne voidaan syödä. Suosittelen, että kaadat lokeroon öljypohjan ja päälle tippuu myös öljyä. Asetan uunin 200 asteeseen. Kerrot minulle!
Olen seurannut tätä reseptiä askel askeleelta ja tarkoilla määrillä, ja béchamel on osoittautunut erittäin nestemäiseksi ... Tiedätkö mitä tapahtui? ...
Hei Jotaku, todellakin tämän reseptin riski on. Etsimme ylimääräisiä kermaisia kroketteja, ja käytetyn maidon / jauhojen tyypistä riippuen se voi tulla liian nestemäinen. Käsittelen niitä, kun ne ovat hyvin kylmiä, itse asiassa laitoin taikinan pakastimeen 30 minuuttia ennen niiden vierittämistä, jotta voin päällystää ne hyvin. Se auttaa myös kaksinkertaistamaan ne, eli toista jauho-muna-leivänmurska toiminta kahdesti. Näet kuinka iloinen, kun puret heitä ... ne ovat melkein nestemäisiä sisällä!
Joka tapauksessa, jos huomaat, että kun olet valmistanut béchamelin, se on tullut liian nestemäiseksi, lisää 50 g jauhoja lisää. Ja jos olet jo poistanut sen lasista ja se on jo kylmä, lämmitä se uudelleen ja lisää ne 50 grammaa jauhoja.
Halaus ja kiitos, että kirjoitit meille! (Aion lisätä jauhon määrää reseptissä estääkseen besamelin saamasta liian nestemäistä).
Hei, en näe, kun lisäät mitään. Maidon ohella?
Halusin sanoa kerma, anteeksi.
=)
Itse asiassa Marta, yhdessä maidon kanssa, korjaan sen nyt. Kiitos!!
Kiitos Irene.
Et ole korjannut sitä, mutta olen ajatellut sitä
Hei Luciana, sitä on jo muokattu, sinun on lisättävä kerma maidon kanssa.
Hei, reseptissä maidon lisäämisen vaihe d näkyy kahdesti. Heitetäänkö puolikas alussa ja sitten loput? En ymmärrä. Kiitos
Hei Maria, ensin keität turskan maidon kanssa ja poistat sen lasista. Siksi sinun täytyy heittää se takaisin. Olen sanonut sen hieman paremmin reseptissä, joten ei ole sekaannusta. Kiitos viestistäsi! Kerrot minulle, miten he näyttävät sinusta, okei?
Hyvää iltapäivää. Missään jauhojen määrää ei mainita. Kiitos
Hei Anna, ainesosat näkyvät: 160 g jauhoja. Kerrot minulle miltä näytät, kiitos!
Upea ... ... parhaat kroketit, joita olen koskaan saanut.
Oleee Oleee Oleee, kiitos paljon viestistäsi Lorena, olet tehnyt päiväni !! Erittäin vahva suudelma ja kiitos, että seurait meitä 🙂
Hei!! Haluan tehdä ne pakastetulla turskalla, olen nähnyt neuvoja tuoreesta tursasta, luulen, että se on sama, mutta minulle ei ole selvää maidosta ja béchamelista. Kiitos 🙂
Hei Verobe, voit tehdä sen ilman ongelmia jo suolatun pakastetun turskan kanssa. Sinun on vain varmistettava, että se on hyvin sulanut ja kuiva, ja noudata reseptivaiheita sellaisenaan. Kiitos!
No, olen nyt tehnyt taikinan jääkaapissa ja iltapäivällä teen ne,
kiitos reseptistä, luvallasi pidän sen
No Miguel, miten ne sopivat sinulle? Toivottavasti pidät niistä ja että sinun ei maksa paljon sotkea niitä, koska olet niin kermainen ... joskus se maksaa vähän. Kaikki parhaat!
Hei Irene,
Rakastan kroketteja, kuten nämä ylimääräiset kermaiset, kuten sanot .. tässä menee kysymykseni .. Voinko korvata turskan muulla ainesosalla? Katso kana, naudanliha, kinkku.
Kiitos!
Hei Paula, jos pidät myös kermaisen kinkun tai kanan resepteistä, tarkista nämä!: herkullisia keitettyjä kroketteja
Jos sinulla ei ole muhennettua liemiä, korvaa maito ja keitä kinkkuluusta siinä maidossa muutaman minuutin ajan.
Toivottavasti nautit niistä 🙂
Taikina tulee hyvin nestemäinen !!! Krokettien valmistaminen on mahdotonta.
Jos laitat reseptin Internetiin, tarkista määrät hyvin ja älä laita niitä silmällä, koska olemme menossa ... Koska tämä resepti on tuhlata aikaa ....
.
Hei Juste, olen pahoillani, että ne eivät sujuneet sinulle hyvin. Käytän kuitenkin tilaisuutta hyväkseni kertoakseni sinulle, että kommenttisi on melko töykeä. Kaikki tästä blogista löytyvät reseptit ovat meidän valmistamia ja valokuvattuja ja tietysti enemmän kuin testattuja. Siksi kaikki reseptit punnitaan ja mitataan, emmekä missään tapauksessa laita määriä "silmäyksellä", kuten kommentissasi mainitset. Joukkueen Thermorecetas on riittävän ammattimainen valmistamaan testattuja, todella toimivia reseptejä, joihin käytämme paljon aikaa ja vaivaa. Mutta joskus käytetty jauho tai maitotyyppi voi vaihdella reseptin, kuten krokettien, tuloksen.
Valmistelun kohdasta 8 olet lukenut tämän: "Tarkastamme béchamelin kärjen. Sen tulee olla kermainen, mutta ei liian nestemäinen, muuten sitä on mahdotonta rikkoa ja paistaa myöhemmin. Oletetaan, että sen tulisi olla johdonmukaisempaa kuin lasagnea varten valmistamamme béchamel, mutta olla samalla kermainen. Mikset lisännyt jauhoja, jos huomasit, että béchamel oli liian juoksevaa?
Ja lopuksi, eräs lukija jätti meille tämän kommentin jokin aika sitten "Upea…… .parhaat kroketit, joita minulla on koskaan ollut". Eli on ihmisiä, jotka ovat kokeilleet niitä ja ne ovat olleet hyviä. Olen pahoillani, että se ei ollut sinun tapauksessasi, seuraavalla kerralla voit yrittää kommentoida enemmän koulutuksella ja kunnioituksella ja varmasti olisimme auttaneet sinua ohjeilla taikinan korjaamiseen ja upeiden krokettien nauttimiseen.
Pahoittelen, jos olen loukannut sinua. Minun on sanottava, että kroketit ovat tulleet herkullisiksi, erittäin kermaisiksi. Mutta panemiesi määrien mukaan taikina tulee hyvin nestemäistä (joku on jo kommentoinut sitä myös) ja sinun on tehtävä jotain sen kanssa, jotta se näyttää hyvältä, lisää lisää jauhoja tai vähentää taikinaa jättämällä hieman yli matala lämpö (kuten minä). Tarkoitan, että thermomix tekee ruoanlaittotyöstä hieman helpompaa ja säästää vähän aikaa. Kun etsin thermomix-reseptiä Internetistä, valitsen sen viralliselta ja luotettavalta verkkosivustolta. Suurin osa resepteistä valitsen lusikanopeudesta tai virallisista thermomix-kirjoista, eivätkä ne koskaan petä, koska määrät ja ajat ovat hyvin mitattuja ja todistettuja. Kauan sitten katsoin reseptejä joissakin blogeissa tai muilla sivuilla, mutta kyllästyin, koska ne eivät tule hyviksi, kun haluat jotain nopeaa ja vaivatonta. Olen pitänyt sivusi luotettavana.
Millaista ja minkä tyyppistä jauhoa käytät näihin kroketteihin? Haluaisin kokata reseptin mukaan niin, että taikina tulee hyvin ulos, anna sen jäähtyä ja tehdä kroketteja eikä ajattele enää. Se on tämän robotin mukavuus.
Thermomixin ostamisesta on kulunut kauan, ja minun on myönnettävä, että minkä reseptien mukaan se on ihanaa, mutta kroketeille se on tuskallista.
Besameli on tarkka resepti, roux, jossa on yhtä suuri osa jauhoja ja rasvaa, paistettu ja laimennettu maidolla. Taikina on kypsennettävä hyvin, jotta jauhot eivät maistu raakana, kunnes se irtoaa astian seinistä. Tämä vaatii korkeamman lämpötilan kuin mitä kone tarjoaa, lyhyesti sanottuna, joka pakottaa lisäämään lisää jauhoja sen sakeuttamiseksi, minkä vuoksi béchamel on pastamainen ja sillä on raaka maku kypsennyksen puutteen vuoksi, ne ovat tyypillisiä kroketteja makaa tasaisesti paistettuna ja kylmänä, ne eivät ole kovin ruokahalua.
Hän selitti kaiken tämän tiedon perusteella, jonka kokemus antaa minulle, ja ilman aikomusta häiritä ketään, ellei pikemminkin, jotta he ottavat huomioon neuvoni.
No, olen päättänyt valmistaa ne ja totuus on, että minun piti heittää ne pois, koska olen ollut erittäin nestemäinen, ja koska reseptissä ei sanota, mitä tehdä, jos sinulle näin tapahtuu, ja minulla on äskettäin ollut kone, No totuus on häpeä sen jälkeen, kun teet saman kuin resepti, laita mitä meidän on tehtävä, jos se tulee liian pehmeäksi.
kiitos
Rosa
Hei Rosa, olen jo pahoillani. Mutta ennen kuin heität sen ulos, yritä kirjoittaa tähän kommentti, jonka olisimme antaneet sinulle ratkaisun, ja näin sinun ei olisi pitänyt heittää sitä pois ... Se auttaa myös lukemaan kaikki reseptien kommentit ennen niiden valmistamista, koska sama asia tapahtui sinulle ja olimme todellakin jo kommentoineet sitä kommenteissa. Ratkaisu on lisätä lisää jauhoja ja keittää se uudelleen. Toivon seuraavalla kerralla, että ne osoittautuvat paremmiksi. Kaikki parhaat!
Hei, ajattelen tehdä näitä kroketteja. Mutta näen, että on ihmisiä, jotka saavat hyvin nestemäistä besamelia. Olen myös lukenut kommentin, jossa ilmoitat, että sinun on korjattava jauhojen määrä ja lisättävä 50 g. Kysymykseni on, kuinka paljon jauhoja olisi sitten 210 g?
Hei siellä! Joku, joka on yrittänyt tehdä niistä 210 grammaa jauhoja? Miten he voivat? Kiitos
Tein reseptin sellaisenaan, lisäsin vain hieman lisää turskaa ja päätin kokeilla tehdä niitä uunissa ... ne tulivat upeilta, vain, että pieni määrä taikinaa tuli ulos leivonnasta ... mutta he tulivat hyvä, koska laitoin kasvispaperia tarjottimeen ja sitten kroketit päälle.
Hei Sonia, kiitos paljon kommentistasi! Ehkä kuumimmalla uunilla ja tippuvalla oliiviöljyllä (tai krokettien harjauksella) ja myös krokettien asettaminen erittäin kylmäksi voi auttaa taikinaa tulemaan ulos. Olemme iloisia, että pidit niistä! Kiitos, että seurait meitä 😉
Hei kaikille
No, ensimmäinen asia, jonka sanelen Thermomixille, ei voi elää ilman sitä
Olen tehnyt reseptin ja pidän sen jääkaapissa odottamassa, että se jäähtyy. Heti kun olen nähnyt jauhojen ja maidon + kerman määrät, olen hieman epäillyt, mutta koska tämä on ensimmäinen kerta, kun lisään kermaa kroketteihin kuten olen sanonut "ja miksi ei" mutta koska pelkäsin korkein ei ole tarpeeksi paksua keräämään niitä (pitää vain lisätä vähän jauhoja siivilän avulla, olen ajanut 1g lisää)
Muuten ne näyttävät erittäin hyviltä ja näyttää siltä, että ne ovat erittäin mehukkaita, mutta jos joku on kiinnostunut, helposti poimittavien krokettien mitta on 160 tai 170 g 700 grammaa maitoa kohden.
Terveisiä kaikille ja niille, joita nämä sivut kannustavat, jotka auttavat niin paljon herkullisten reseptien valmistuksessa
Erittäin kermainen kyllä, niin paljon, että tehtävän muodostaminen on mahdotonta. Olen kokeillut sitä kahdesti ja lopulta jouduin käyttämään taikinaa paprikoiden täyttämiseen. Taikina on hyvin nestemäinen, eikä edes jauhojen lisääminen ratkaise sitä, luulen, koska en tiedä oikeaa määrää.
Hei Carmen, kuinka pahoillani olen. Mutta on harvinaista, että lisäämällä jauhoja ei ratkaise ongelmaa ... Yrititkö työskennellä taikinan kanssa hyvin kylmänä?