Luvattu on velka: tässä on kaksi seuraavaa parasta reseptiä Pääsiäiskilpailu. Onnittelut kahdesta upeasta reseptistä!! 🙂 Ja sydämeni pohjasta miljoonat kiitokset koko tiimiltä osoitteessa Thermorecetas Kaikille teille, jotka olette osallistuneet, tämän päätöksen tekeminen on ollut todella vaikeaa. Suunnittelemme jo tulevaa kilpailua... mitä haluaisit tehdä?
COZUNAC kirjoittanut Donka Petkova Spasova (TOINEN PAIKKA)
Minulla on äidiltäni tämä resepti näiden ainesosien kanssa (hän valmisti suuren Cozunacin kotona), voit silti valmistaa puolet ainesosista niin, että vain yksi Cozunac tulee ulos.
Teemme sen vain pyhä viikko, sama tyypillisten maalattujen uusien kanssa?
Ainekset:
Massa:
- 1 kg jauhoja
- 6 munat
- 1 tabletti ja 1/2 tuoretta hiivaa (niitä myydään kahtena 35 g: n tabletina pienessä pakkauksessa, olen käyttänyt puolitoista)
- 250 ml maitoa
- 250 ml auringonkukkaöljyä
- 250 g sokeria
- 1 sitruuna (kuori raastettu)
- 20 g rommin tai vaniljan olemusta
- 1 / 2 tl suolaa
Täytettä varten:
- 400 g makeaa kaakaota
- 150-200 g maitoa (riippuu siitä, kuinka haluamme kaakaovoidetta, paksumpaa vai ei, se on kaikkien maku)
- 50 g sokeria
- 200 g kuivattuja hedelmiä
- 400 g saksanpähkinää
- 50gr tomusokeria
- keltuainen päälle
- öljyä tarjottimille
Valmistelu:
1.Pane saksanpähkinät lasiin ja pilko 2 sekunnin nopeus 5. T.Ne on jauhettava, mutta ei jauhetta tai jauhoja. Varamme kulhoon.
2.Pesemättä lasia laitamme sokerin ja jauhetaan muutama sekunti nopeudella 5-10.
3. laitamme sitruunankuori ja laita 5 sekuntia nopeudella 5-10, kaiken on oltava hyvin jauhettua.
4. laitamme maidon, öljyn ja hiivan ja ohjelmoimme 3 minuuttia, 37. nopeus 3.
5. laitamme munat ja lyömme 10 sekuntia, nopeus 5.
6.Pane jauhot, suola ja sekoita 15 sekuntia, nopeus 6.
7. Sitten ohjelmoimme 6 minuuttia piikkinopeudella (pehmeä ja helppo taikina).
8.Pane taikina suureen kulhoon siten, että se kasvaa ja kaksinkertaistaa tilavuutensa (1 tunti - 1 tunti ja 1/2, riippuu siitä, onko se lämpimässä paikassa vai ei).
9. Sillä välin pesemme lasin, kuivamme sen hyvin. Laitamme 100 grammaa sokeria, jauhetaan muutama sekunti nopeudella 5-10 ja puolet (50gr) sokerista, jonka pidämme laitettavaksi kakun päälle.
10. Valmistamme kaakaovoiteen, jossa on puolet lasissa olevasta tomusokerista, jaamme kaakaon ja 100 g maitoa, laitamme 3 minuuttia nopeudella 4 ja vähitellen laitamme jäljelle jääneen maidon ja huomatessamme, että se on kaakaovoide, kuten pidämme siitä, vaaleampi tai paksumpi.
11. Laitamme taikinan työpinnalle pienellä jauholla, jotta se ei tarttuisi. Jaamme ensin taikina kahteen yhtä suureen palloon (nämä ovat kaksi kakkua). Sitten jaamme jokaisen taikinan kolmeen yhtä suureen palloon, joista kukin teemme suorakaiteen rullalla, sitten laitamme kaakaovoiteen, pähkinät ja kuivatut hedelmät suorakulmion päälle. Muodostamme 3 kiharrinta (mustalaisvarsi) ja niistä muodostamme punoksen. Toistamme saman, jotta toinen olisi sama (jaoin sen kahteen pieneen, mutta voit silti tehdä kokonaisen tai pyöreän yhden tai kaksi pyöreää)
12.Lisää minun tapauksessani kahteen suorakulmaiseen muottiin öljypohjainen voideltu paperi, jotta taikina ei tartu. Keräämme punoksen ja laitamme sen muotin sisään ja odotamme sen kasvavan uudelleen.
13. Esilämmitämme uunissa 180 ° C: ssa. Harjaa punos kermavaahdolla ja paista 40 50-minSe riippuu jokaisesta uunista, ja jos näemme, että se palaa yläosassa, mutta se on silti raaka sisältä (testaus kepillä), laitamme alumiinifolion päälle, jotta se ei pala ja että se on valmis sisältä.
14. Anna jäähtyä telineellä ja lisää tomusokeria, jos haluamme, tämä riippuu jokaisen mausta. Tarjoile viipaleiksi leikattuina.
GEMMA Biosca VOIDEN TUULITETUT TUULIVILJELYT Ruoka ja kakku (KOLMAS SIJA)
Ainesosat
Frittereille:
- 200 g kivennäisvettä
- 50 g anista (Katso alla olevat huomautukset)
- 100 g voita
- ½ tl suolaa
- 4 isoa munaa
- 160 g jauhoja
- Öljy paistamiseen
- Sokeri pölyä varten
Leivonnaisen kerma:
- 500 ml maitoa
- 50 g maissijauhoa (Maizena)
- 2 kokonaista munaa (ilman kuorta)
- 2 keltuainen
- 70 g sokeria
Leivonnaisen kerma valmistaminen
- Laitetaan maito, jauhot, munat, keltuaiset ja sokeri lasiin ja ohjelmoidaan 7 minuuttia, 90º, Vel.4. Seuraavaksi sekoitamme 5 sekuntia, nopeus 9.
- Laitamme voiteen kulhoon ja peitämme muovikalvolla, joka koskettaa kermaa estääkseen sen kuoren muodostumisen, ja annamme sen jäähtyä. Parempi päivästä toiseen.
Frittereiden valmistelu
- Kaada vesi, anis, voi ja suola (ja sokeri tarvittaessa) lasiin ja ohjelmoi 5 minuuttia, 100º, nopeus 1.
- Lisätään jauhot kerralla ja ohjelmoidaan 15 sekuntia nopeudella 4.
- Annamme levätä taikina samassa lasissa, mutta koneen ulkopuolella noin 5 minuuttia.
- Tämän ajan kuluttua ohjelmoimme koneen vain nopeudella 4 ja liikkeessä lisäämme munat, jotka olemme lyöneet aiemmin.
- Kun näemme, että taikina on "juonut" kaikki munat, pysähdymme ja jätämme sen seistä noin 20 minuuttias ennen käyttöä.
- Laitamme kattilaan öljyn, noin neljä sormea.
- Kahden lusikan avulla heitämme haluamasi määrän pois öljyn ollessa erittäin kuumaa. Näemme, että ne kääntyvät ympäri, kun ne on paistettu toisella puolella.
- Kun ne ovat hyvin ruskeita, laitamme ne levylle imukykyisellä paperilla.
- Ennen kuin viet ne sokerin läpi, ripottelemme heitä hieman enemmän aniksella.
- Kun ne ovat lämmin kylmään, täytämme ne jääkaapissa valmistamallamme ja kylmällä leivonnaisella kerma leivonnaisen pussin avulla, tekemällä reikä suuttimella ja kaatamalla kerma sisälle.