Ei paista amerikkalaistyylistä juustokakkua tai juustokakkua

Preparación

1. Laitamme 7 gelatiinilevyä, joita käytämme juustokerrokseen, astiaan, jossa on kylmää vettä.

2. Laitamme voin sulamaan mikroaaltouunissa.

3. Voin sulamisen aikana laitamme evästeet lämpöseokseen ja murskaamme 20 sekuntia, nopeus 7.

4. Kulhossa sekoitetaan evästeet voin kanssa ja lisätään ne muotin pohjaan. Tasoita hyvin lusikalla ja säilytä jääkaapissa seoksen kiinteyttämiseksi.

5. Varataan 100 g kermaa lasiin ja kuumennetaan mikroaaltouunissa tai kattilassa. Kun se on kuuma, liuotetaan hyvin valutetut liivatelevyt yksi kerrallaan sekoittaen lusikan avulla.

6. Thermomix-lasiin lisätään loput juustokerroksen ainesosista ja lisätään 100 g kermaa, jonka olemme kuumentaneet liuenneella gelatiinilla. Sekoitamme 30 sekuntia, nopeus 5

7. Laitamme sen muottiin evästepohjan kanssa varovasti, jotta evästepohja ei hajoa. Laitamme sen jääkaappiin ja annettiin sen levätä 2 tuntia.

8. Liota 2 gelatiinilevyä uudelleen kylmään veteen 5 minuutin ajan.

9. Kun gelatiini kastuu, laitamme hillon lasiin ja kuumennamme 4 minuuttia, lämpötila 100º, lusikanopeus. Lisää hyvin valutetut gelatiinilevyt ja sekoita 20 sekuntia, nopeus 3.

10. Kaadamme täytteen kakun päälle ja annamme sen levätä 2-3 tuntia jääkaapissa.