kirjautuminen o Kirjaudu ja nauti ThermoRecetas

Kalmari täytetty lihalla

kala60 minuuttia4 ihmisiä315 kaloria
1/52/53/54/55/5 (11 ääntä)
Ladataan ...

Mukaan Mayra Fernandez Joglar

Lihalla täytetyt kalmarit ovat a meri ja vuori resepti joka on myös osa kansallista gastronomisia keittokirjaa. Ja se on, että vaikka se on työläs, se on yksinkertaista.

Ehkä kaikkein monimutkaisin asia on kalmarin täyttäminen, mutta kuten kerron sinulle valmisteluprosessissa, on parasta käyttää leivonnaiset laukku. Joten voimme esitellä täytteen yksinkertaisella tavalla ja tahraamatta kaikkea.

Kalmarit ovat yksi niistä monipuoliset ainesosat joiden avulla voimme tehdä erittäin mielenkiintoisia ja maukkaita reseptejä.

Kalmari täytetty lihalla

Tulosta resepti
Tallenna resepti
lähelläOle hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Yksinkertainen meri- ja vuoristo-resepti, johon voit liittää erilaisia ​​muroja.

Kalmari täytetty lihalla
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Keittiö: tradicional
  • Reseptin tyyppi: kala
  • Kalorit: 315
  • Annokset: 4
  • Valmistelu aika:
  • Kokkausaika:
  • Kokonaisaika:

Ainesosat

Täytettä varten

  • 50 g sipulia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 20 g oliiviöljyä
  • 300 g jauhelihaa
  • 1-muna
  • Hienonnettu persilja

Loput reseptistä

  • 12 pientä kalmaria puhdistettu
  • 80 g sipulia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 115 g pippuria
  • 80 g vihreää paprikaa
  • 30 g oliiviöljyä
  • 1 päärynä tomaatti
  • 100 g valkoviiniä
  • 350 g kuumaa kalajauhoa tai kasvisliemiä
  • 2 sahramia
  • Suola ja pippuri

Preparación

  1. Aloitamme reseptin valmistamalla täytteen ja tätä varten laitamme kuoritun sipulin ja valkosipulin lasiin. Puremme niitä aikana 5 sekuntia, nopeus 5. Laske kappaleet kohti teriä.

  2. Kaadamme öljyä ja salametsästäjä aikana 5 minuuttia, 120º, nopeus 1.

  3. Lisäämme lihan yrittäen olla pysymättä lohkossa. Lisää muna, persilja ja mausta. Vaivaa aikana 30 sekuntia, nopeus 3, vasen käännös.

  4. Poistamme täytteen leivonnaispussiin kalmarin täyttämiseksi paremmin.

  5. Täytä kalmari varovasti täyttämättä niitä lainkaan. Suljemme ne ylittämällä hammastikun ja asettamalla ne koriin.

  6. Puhtaalla lasilla laitamme sipuli, valkosipulinkynsi ja kahden tyyppiset pippurit puhtaiksi ja hienonnettuina. Puremme niitä aikana 5 sekuntia, nopeus 5. Laske seinille jääneet kappaleet kohti teriä.

  7. Kaadamme öljyä ja salametsästäjä aikana 8 minuuttia, 120º, nopeus 1.

  8. Sillä välin pestään ja raastetaan tomaatti.

  9. Ajan kuluttua lisätään se kastikkeeseen ja jatketaan muuta 2 minuuttia, 120º, nopeus 1.

  10. Kaadamme viiniä ja ohjelmoimme 3 minuuttia, varoman lämpötila, nopeus 2, ilman dekantterilasia alkoholin haihtumisen helpottamiseksi.

  11. Lisää kuuma liemi ja sahramin langat. Mausta suolalla ja pippurilla ja aseta kori lasin sisään. Ohjelmoimme 20 minuuttia, varoman lämpötila, nopeus 3.

  12. Ajan kuluttua tarkistamme, että kalmari on pehmeä ja poistamme korin.

  13. Murskaamme kastikkeen aikana 30 sekuntia, nopeus 9.

  14. Tarjoiluhetkellä poistamme syömäpuikot kalmari.

  15. Laitamme osan kastikkeesta lähteeseen ja laitamme täytetyt kalmarit. Kastike päällä loput kastikkeesta ja lopuksi ripottelemalla hienonnettua persiljaa.

Viesti

Se on kastike on liian juoksevaa voimme sakeuttaa sen maissitärkkelyksellä. Tätä varten sulatetaan jälkiruokalusikallinen maissitärkkelystä 50 g: ssa kylmää vettä. Lisätään se kastikkeeseen ja ohjelmoidaan 10 minuuttia, 100º, nopeus 2, ilman dekantterilasia. Jos se jostain syystä pysyy liian tiheä Voimme keventää sitä lisäämällä hieman enemmän käyttämääsi liemiä.

Haluatko tietää enemmän näistä lihalla täytetyistä kalmareista?

Niiden täyttämiseen olen käyttänyt seosta naudanliha ja sianliha. Pyydä teurastajaa pilkkomaan muutama pala vähärasvaista lihaa, niin saat herkullisen täytteen.

Kastikkeen valmistamiseen voit käyttää molempia a kotitekoinen fumet kuten a Vihanneskeitto. Varmista, että se on hyvälaatuista, jotta kastike on kaikki maku.

Se on kastike on liian juoksevaa voimme sakeuttaa sen maissitärkkelyksellä. Tätä varten sulatetaan jälkiruokalusikallinen maissitärkkelystä 50 g: ssa kylmää vettä. Lisätään se kastikkeeseen ja ohjelmoidaan 10 minuuttia, 100º, nopeus 2, ilman dekantterilasia.

Jos se jostain syystä pysyy liian tiheä Voimme keventää sitä lisäämällä hieman enemmän käyttämääsi liemiä.

Jos haluat, voit saat enemmän irti Thermomix-laitteestasi käyttämällä varomaa joidenkin tekemiseen keitetyt perunat näiden täytettyjen kalmarien mukana.

Voit tehdä myös Basmati-riisi tai minkä tahansa kanssa toinen vilja tarjousvehnän, bulgurin, quinoan jne. tyyppi

Kalmari, joka on täytetty lihalla, voidaan valmistaa etukäteen. Se on myös resepti, joka jäätyy hyvin.

Lisää tietoa - Perusresepti: höyrytetyt perunat/ Perusresepti - Kuinka valmistaa basmatiriisiä Thermomixillä

Mukauta tämä resepti Thermomix-malliin


Löydä muita reseptejä: Alle 1 tunti, kala

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.