Ladataan ...
Olemme jo julkaisseet useita reseptejä tälle herkulliselle vihannekselle (tartar-kastikkeella, salaatissa, juustokastikkeella...) mutta meiltä puuttui kukkakaali au-gratiinia, béchamel-kastiketta ja kinkkua.
Jokainen kukkakaali-kimppu sisältää siivun kinkku sisällä. Olen tehnyt eräänlaisia voileipiä, joissa kukkakaali olisi leipää ja kinkku täyte. Pienet pitävät tästä ajatuksesta varmasti!
Voi, ja voit korvata kinkun muilla ainesosilla, mitä mieltä olet savustetusta lohesta tai tonnikalasta, jos haluat varuskunta kalalle?
Jos etsit klassista kukkakaalia, jossa alkuaineksena on béchamel, voit seurata näitä samoja vaiheita, mutta tehdä béchamelista kevyempi ja jättää huomiotta täyte.
Koristele kukkakaalikimppuja béchamel-kastikkeella ja kinkulla
Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin
Ole hyvä ja kirjauduEi vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy
Alkuperäinen säestys lihalle ja kalalle, jonka pääainesosa on kukkakaali. Tämä täytetään béchamel-kastikkeella ja gratiinilla.
- Ascen Jimenez
- Reseptin tyyppi: verduras
- Annokset: 6
- Kokkausaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 1 kukkakaali
- 1 litra vesijohtovettä varoma-kukkakaalin keittämiseen
- Kinkku tai jokin muu meitä kiinnostava ainesosa (savulohi, tonnikala ...)
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 50 g voita
- 110 g jauhoja
- 800 g maitoa (kokonainen, puolijauhettu tai rasvaton maidon mukaan)
- Sal
- Muskottipähkinä ja / tai pippuri
- Parmesaania
Preparación
Laitetaan vesi lasiin ja lämmitetään 10 minuuttia, varoman lämpötila ja nopeus 1.
Kun vesi lämpenee, valmistamme kukkakaalia kukintoihin ja asetamme ne varoma-astiaan (on erittäin tärkeää, että astia on tiiviisti suljettu)
10 minuutin kuluttua poistamme dekantterilasin ja asetamme varomasäiliön paikalleen. Ohjelmoimme 35 minuuttia, varoman lämpötila ja nopeus 2. Jos tämä aika on päättynyt, näyttää siltä, että se ei edelleenkään ole meidän mielemme mukaista, ohjelmoimme vielä noin 5 minuuttia (tai mitä tahansa pidämme), varoman lämpötilan ja nopeuden 2.
Otamme kukkakaalin pois ja annamme sen jäähtyä hieman. Otamme kukkakimppu ja jaamme sen puoliksi laittaaksesi kinkun tai haluamasi täytteen sisään. Sijoitamme kukkakimput uuniturvalliseen lähteeseen.
Laitamme öljyn ja voin lasiin. Ohjelmoimme 1 minuutti, 100º, nopeus 2. Lisätään jauhot ja ohjelmoidaan uudelleen 2 minuuttia, 100º, nopeus 1.
Viimeinen aika on lisätty muille ainesosille ja sekoitettu 5 sekuntia, nopeus 7. Ohjelmoimme 9 minuuttia, 100º, nopeus 4.
Peitä kukin kimppu béchamel-kastikkeella.
Laitoimme parmesaanijuustoa jokaiseen annokseen ja gratinoimme uunissa.
Vastaavuus TM21: n kanssa
Lisää tietoa - Kukkakaalia tartar-kastikkeella, Lämmin kukkakaalisalaatti, Kukkakaalia makkaralla ja juustokastikkeella,
Ja myös erittäin helppoa.
Suukkoja!
Kuinka hienoa, että pidit siitä, Veronica! Paljon kiitoksia seuraamisesta ja luottamuksesta.
Suukkoja!
Kuinka hyvä, että pidit Antoniasta! Ja kuinka kauniin kommentin olet antanut meille ... Jos en tiedä mitä tekisimme ilman sinua ...
Suukko !!
Äänestä meitä Bitácoras-palkinnoissa. tarvitsemme äänesi parhaan gastronomisen blogin puolesta:
http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1