Liha- ja kovaksikeitetyt munanyytit

Preparación

1. Valmistamme taikinan. Tätä varten laitamme maidon, hiivan ja sokerin lasiin. me ohjelmoimme 2 minuuttia, 37º, nopeus 1.

2. Lisää jauhot, öljy, munankeltuainen ja suola. me ohjelmoimme 2 minuuttia, piikin nopeus.

3. Nosta taikina lasista ja laita se kulhoon. Annetaan kohota vähintään tunnin ajan. Hyödynnämme tämän ajan täytteen valmistamiseen.

4. Keitä kaksi munaa kattilassa vedellä, jos meillä ei ole niitä jo kypsennetty. Kun ne on kypsennetty, laitamme ne kylmän vesisuihkun alle. Kuorimme ja paloittelemme ne, koska ne ovat osa täytettä.

5. Laitoimme porkkanat kuorittuna ja paloina lasiin. me ohjelmoimme 5 sekuntia, nopeus 7. Lasimme lastalla lasin seinille jäänyttä.

6. Lisätään öljy ja ohjelmoimme dekantterilasia asettamatta 5 minuuttia, 120º, nopeus 1.

7. Lisäämme lihan. Esittelemme lastalla bocalin ja ohjelman kautta 5 minuuttia, 120º vasemmalle, lusikanopeus.

8. Lisäämme oluen. Asetamme korin kannen päälle (ilman dekantterilasia) ja ohjelmoimme 5 minuuttia, varoman lämpötila, vasen käännös, lusikan nopeus.

9. Lisää nyt passata ja aromaattiset yrtit. Laitamme korin kannen päälle ja ohjelmoimme 28 minuuttia, 100º, vasen käännös, lusikanopeus.

10. Laitamme korin kulhoon ja kaada jo valmiiksi kypsennetty jauheliha korin päälle.

11. Levitä taikina kaulimen avulla. Leikkaamme lasilla kiekkoja ja laitoimme lusikan avulla jokaiseen kiekkoon ruokalusikallinen täytettä. Myös pala kovaksi keitettyä kananmunaa. Sulje nyytit ja laita ne kahdelle leivinpaperilla päällystetylle pellille. Maalaa empanadat vatkatulla munalla.

12. Paista 190 asteessa esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes nyytit ovat kullanruskeita.

13. Lisäämme loput lihasta kulhoon siivilöidessään pudonneen keittonesteen joukkoon. Tästä lihasta voimme valmistaa täyteläisen pastan al ragùn. Voit pakastaa lihan ja käyttää sen muutamassa päivässä.