(9 ääntä)
Ladataan ...
Se on tänään kansainvälinen ruoka!! Kuinka pidän siitä? Tässä tapauksessa aiomme valmistaa ruokalajin, joka tunnetaan nimellä Dolmat ja sen alkuperä on turkkilainen, vaikka samasta ruokalajista on olemassa muita versioita muista maista, kuten Armenia, Kreikka, Iran, Romania ... Alkuperäinen resepti on valmistettu rypäleenlehdistä, mutta koska sitä voi olla hieman vaikea ostaa täältä, olemme päättäneet tee tämä versio rypäleenlehdillä. Joka tapauksessa kehotan teitä valmistamaan sitä rypälelehdillä, jotka löydät erikoisruokakaupoista Kreikassa, Turkissa tai Romaniassa.
Vaikka se onkin melko monimutkainen ruokalaji (enemmän aikaa vievän ajan kuin vaikeuden takia), suosittelen, että valmistat sen, koska se on herkullista ja se on hyvin omaperäinen. Siihen sisältyy tämän rypäleenlehden tai sianlihan kääriminen jauhelihaan, joka on maustettu maustamalla ja riisin kanssa sekoitettuna. Todellinen ilo!
Olen sanonut sen hieman kevyeksi toiseksi kurssiksi ja ensin tehnyt Venäläinen salaatti. Illallisena se on täydellinen. Lisäksi se on erittäin mielenkiintoista niille, jotka noudattavat ruokavaliota vähäkalorinen ja rasvassa, koska sen valmistus höyrytetään, mikä eliminoi ylimääräisen rasvan.
Ja tietysti voit antaa heidät valmistaa etukäteen ja antaa heille mikroaaltouunin, lisäät tilkka öljyä, kun otat ne mikrosta ja olet valmis juomaan kuin ensimmäisenä päivänä.
Dolmas: lihalla ja riisillä täytetyt lehdet
Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin
Ole hyvä ja kirjauduEi vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy
Eksoottinen Dolmas, tuore Turkista, ihanteellinen kevyeksi pääruoaksi ja illalliseksi.
- Irene Arcas
- Keittiö: turkkilainen
- Reseptin tyyppi: saapuva
- Kalorit: 275
- Annokset: 4
- Kokkausaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 8 viiniköynnös- tai sianlehteä, jotka on puhdistettu hyvin maasta ja ilman vartta
- 50 g oliiviöljyä
- 1/2 sipulia
- 2 ajos
- 100 g jauhelammasta tai naudanlihaa
- 50 g jo kypsennettyä basmatityyppistä riisiä (voimme kypsentää sen aiemmin korissa)
- 1/2 tl jauhettua kumina
- 1/2 tl paprikaa
- ripaus pippuria
- Ripaus muskottipähkinää
- 1 kuppi mintunlehtiä
- 8 rkl tomaattikastiketta (4 täytettä varten ja 4 ruokien koristeluun)
- 1 litra vettä varomaa varten
- suolaa
Preparación
Lämmitämme suuressa kattilassa runsaasti vettä, kunnes se kiehuu, ja sammutamme lämmön. Vaalenna rypäleenlehtiä / mangardia 1 minuutin ajan, jotta se pehmenee ja poistaa hyvin levitetyn keittiöliinan päälle.
Lasissa laitamme öljyn, sipulin ja valkosipulin ja murskaamme 5 sekuntia, nopeus 5. Laske kannen ja seinien jäännökset ja ohjelma 10 minuuttia, lusikanopeus, varoman lämpötila.
Lisää jauheliha, kumina, paprika, pippuri, suola maun mukaan, muskottipähkinä ja mintunlehdet. Me kokkaamme 10 minuuttia, lusikanopeus, varoman lämpötila. Lisää keitetty riisi ja 4 rkl paistettua tomaattikastiketta. Ohjelmoimme 2 minuuttia, varoman lämpötila, lusikan nopeus, vasen käännös. Poistamme täytteen ja annamme sen karata.
Täytämme lasin 1 litralla vettä ja ohjelmoimme 10 minuuttia, varoman lämpötila, lusikan nopeus.
Kun täytämme rypäleen lehtiä / mangardia kuin se olisi cannelloni, työnnämme reunat sisäänpäin niin, että täyte ei tule ulos, kuten alla olevassa kuvassa näkyy, ja asetamme ne hyvin yhteen varomassa.
Laitamme varoman lasin päälle ja ohjelmoimme 30 minuuttia, nopeus 2, varoman lämpötila.
Tarjoamme heitä kuumana tl paistettua tomaattia pohjassa ja ripaus oliiviöljyä.
Viesti
VINKKI: Voit hyödyntää niitä 30 minuuttia, jonka aikana varomasäiliö on asetettu kiehumaan vihanneksia korissa ja tarjottimella ja tekemään kasvikerma (porkkanat, peruna, kukkakaali, kurpitsa, kesäkurpitsa, vihreät pavut ...)
TM21-vastaavuus
Hei, hyvää päivää!! Irene Haluan kysyä, onko mahdollista pakastaa tämä ruokalaji, kun se on valmis? Paljon kiitoksia ja sanon, että olen reseptiesi seuraaja
Hei Yoya, kyllä, voit jäädyttää ne, kun ne ovat valmiit. Jos haluat käyttää niitä uudelleen, poista ne pakastimesta jääkaappiin 24 tuntia ennen kulutusta ja lämmitä ne mikroaaltouunissa. Jos sinulla ei ole mikroaaltouunia, voit höyryttää niitä Varomassa. Kiitos, että seurait meitä!
Hei Suomessa, teemme niistä kaalia erittäin tyypillisen ruokalajin
kaali kääryleet
Hei Rosak, kuinka mielenkiintoista! Rakastan kansainvälistä ruokaa. Ja teetkö niistä samanlaisia vai vaihdatko jotain ainesosaa / prosessia? Kerro lisää tästä Kaali Kääryleet -ruokasta. Kiitos, että kirjoitit meille! Halaus.
Hei Irene! Olen halunnut tehdä dolmoja pitkään, etkö tiedä kuinka hyvin keksin reseptisi ???? kysymykseni on, mistä rypälelehdet saadaan käyttövalmiiksi. Katso jos tiedät? Jos ei, vaihtoehto on ottaa ne viiniköynnöksestä ja palata ne, kuten sanot, eikö? Katsotaanpa, löydänkö viiniköynnöksen haha
Anteeksi, "tiedät", ei "tiedät". Näppäimistöjuttuja hehe
Hei Irama! No, löydän niitä erikoisruokakaupoista Romaniassa, Bulgariassa, Kreikassa ... nyt maahanmuuton lisääntyessä monissa kaupungeissa voit löytää tällaisia kauppoja. Jos ei, kuten sanot, sinun on etsittävä viiniköynnöstä! Muista kuitenkin, että voit korvata ne chard-lehdillä 🙂 Kerrot minulle !! Suukko ja kiitos seuraamisesta.
Olen kokeillut aitoa reseptiä Kyproksella, mutta pidin ajatuksesta rosak5@xtra.co.nz ja niitä on helpompi löytää, vaikka olen jo pyytänyt naapuria ... hehehe
Tällä kertaa ei tapahdu, että teen tämän reseptin !!!
kiitos
Ne otetaan myös Libanoniin, Palestiinaan, Syyriaan ... on olemassa nimi, joka on ???? ??? ??? (ma? sh? waraq 'inab).
Voit käyttää luonnollisia rypäleenlehtiä, jotka korjataan vielä nuorina ja pehmeinä, toukokuun loppuun mennessä. ja varmista, ettei niitä ole käsitelty kemikaaleilla. Kerättyään ne pestään hyvin, kuivataan ja pakastetaan pari päivää, sulatetaan ja voidaan täyttää kuten kuvailet. Viimeinen viimeistely on laittaa heidät kypsymään öljyllä voideltuun kattilaan muodostamalla ensin kerrokseksi viipaleiksi leikatut perunat, toinen tomaatti, lehtien päälle ja laita se hyvinyyyyyyyyyyyyyyyy, pehmeälle ja hitaalle lämmölle, jotta ne vapautetaan mehukkaina. Sinulla on noin tunti aikaa ja sitten purat sen irti kääntämällä sen ylösalaisin niin, että peruna on etualalla.
Se on, että vietät ...
Mutta kuinka kiva Marta! Rakastan tekemäsi kommentit, ne ovat erittäin mielenkiintoisia ja opetat minulle monia asioita. Uyyy, että perunasta teen sen nyt! Paljon kiitoksia, todella. 🙂
Hei. Niitä valmistetaan myös Romaniassa nuorista rypäleen tai kaalin lehdistä. Niitä kutsutaan nimellä »SARMALE».On niitä, jotka laittavat täytteen joukkoon porkkanaa tai/ja pippuria, raakaa munaa (se ei ole löysä). Ne ovat erittäin maukkaita, jos niiden mukana on kreikkalaista luonnonjogurttia tai quindia etikan kanssa.
Hei Suzana, kiitos paljon näiden tietojen jakamisesta sarmalesta! Yritän seuraavalla kerralla porkkanaa tai paprikaa. Ja kreikkalaisen jogurtin kanssa heidän on oltava… kuollakseen! Kiitos viestistäsi!! 🙂
Hei. Resepti näyttää hyvältä, odotan innolla, että pääsen kokeilemaan sitä, mutta minulla on kysymys: vaiheessa 3 sanot "Ohjelmoimme 2 minuuttia, lusikan lämpötila, lusikan nopeus, käännös vasemmalle." Missä sanotaan lusikan lämpötila, se tarkoittaa varmaan varoman lämpötilaa, eikö niin?
Paljon kiitoksia.
Hehehe on Lucrecia, kiitos paljon siitä, että huomasit, että olin kaipannut sitä! Juuri nyt muutan sitä. Kiitos, että kirjoitit ja seurait meitä. Iso halaus 🙂