(59 ääntä)
Ladataan ...
Tänään käytämme perinteisimmän keittiön reseptiä: paahtopaisti pyöreästi painekattilassa. Se on perinteinen ruokalaji, erittäin mukava ja helppo tehdä, ja se menee pitkälle. Se on hyvä vaihtoehto valmistaa, kun syömme paljon tai kun haluamme pakastaa osan annoksesta ja siten saada useamman päivän ruoat ratkaistua.
Ainesosat ovat myös elinikäisiä: valkosipulia, purjoa, sipulia ja porkkanaa. Kastikkeena käytämme myös viiniä ja hunajaa. Ja liha, suosittelen, että kysyt teurastajalta juuri sellaisenaan ja hän valmistaa sen erityisesti tätä reseptiä varten: hän valitsee pyöreän parhaan palan ja laittaa sen verkkoon, jotta se ei menetä muotoaan.
Se on resepti, jonka valmistaminen vie aikaa, mutta ajallaan, eli se ei tarkoita, että se olisi työlästä. Ruskista ensin pyöreä, sitten kasvikset, lisää neste ja anna kypsyä painekattilassa. Kun pyöreä on jäähtynyt, viipaloimme sen, levitämme kastikkeen hyvin ohueksi ja annamme siivuille viimeisen kiehumisen jo kastikkeen sisällä, jotta ne jäävät mehusiksi ja pehmeiksi. Niin yksinkertaista!
Paista vasikanliha pyöreänä painekattilassa
Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin
Ole hyvä ja kirjauduEi vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy
perinteisimmän keittiön resepti: paahtopaisti pyöreästi painekattilassa. Se on perinteinen ruokalaji, erittäin mukava ja helppo tehdä, ja se menee pitkälle. Se on hyvä vaihtoehto valmistaa, kun syömme paljon tai kun haluamme pakastaa osan annoksesta ja siten saada useamman päivän ruoat ratkaistua.
- Irene Arcas
- Keittiö: Suomi
- Reseptin tyyppi: liha
- Kalorit: 250
- Annokset: 8
- Valmistelu aika:
- Kokkausaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 pyöreä naudanliha
- 2 suurta porkkanaa
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 purjo
- 1 pieni sipuli
- 100 ml valkoviiniä (tai punaista, tai olutta tai mitä tahansa viinaa, joka sinulla on kotona)
- 200 ml lihalientä (tai vettä liha- tai kanatiivisteellä)
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- suola maun mukaan
- pippuria maun mukaan
Preparación
Mausta pyöreä suolalla ja pippurilla ja ruskista kattilassa korkealla lämmöllä joka puolelta. Jätä öljy kattilaan ja nosta pyöreä lautaselle ja varaa.
Näet, että tausta on jäänyt hieman jumissa. Se on täydellinen, koska meillä on siellä paljon lihan makua. Sinun ei tarvitse tehdä mitään, se lähtee itsestään. Jatkamme nyt paloiteltujen vihannesten paistamista hieman suolan kanssa samassa öljyssä (sillä ei ole paljoa väliä kuinka hienonnat ne, koska myöhemmin jauhetaan kastike) kunnes ne ovat haudutettuja. Se kestää enemmän tai vähemmän noin 8-10 minuuttia.
Kun vihannekset ovat paistuneet, laita pyöreä sisälle ja lisää viini. Anna kiehua korkealla lämmöllä, jotta alkoholi haihtuu. Lisää liemi ja hunaja. Peitämme kattilan ja jätämme sen kypsennä 30 minuuttia asennossa 2.
Poista pyöreä kattila ja anna jäähtyä. Kun se on jäähtynyt, viipaloimme sen erittäin huolellisesti erittäin terävällä veitsellä, jotta voimme tehdä ohuita viipaleita.
Murskaamme kastikkeen Thermomix-ohjelmoinnin sisällä 1 minuutti, nopeus 8.
Laita murskattu kastike ja lihaviipaleet isoon kattilaan varoen rikkoutumasta. Keitä lihaa kastikkeessa miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Meillä se on jo valmiina! Nyt ei jää muuta kuin perunoiden, soseen tai riisin kera ja nauttia.
Yli jääneet viipaleet voidaan pakastaa erilaisissa tupperastioissa. Enemmän tai vähemmän annos per henkilö olisi noin 4-6 viipaletta.
