Rapea ulkopuolelta, kermainen sisäpuolelta ja voimakkaalla maulla tumma suklaa. Herkullinen ja yllättävä. Kaakaoaromi sulaa suussa sulattaen sisätilansa ensimmäisen puristetun rapean keksin jälkeen. Aivan, sulje silmäsi. Mutta se on, että yläpuolella ne ovat helppoja. Ne eivät voi puuttua pöydästäsi Joulua. Yllätät koko perheen. Menestys taattu.

Heitä kutsutaan myös säröillä evästeet, (halkeilla, murtua) tuon halkeilevan kannen avulla. Minun talossani he ovat aina olleet Joulun evästeet. Ja pähkinöiden vieressä, nougat, polvoroneja ja mantekadot, kauniilla ja kirkkaan oranssilla lautasella, he eivät koskaan jääneet tapaamatta.

Rapea suklaakeksejä

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähelläOle hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Rapeita ulkopuolelta, kermaisia sisältä ja voimakkaan tumman suklaan mausta. Herkullinen ja yllättävä. Ne eivät voi puuttua joulupöydästäsi.

Ana Valdes

Keittiö: espanjalainen
Reseptin tyyppi: postre
Kalorit: 200
Annokset: 20-24 kpl

Valmistelu aika: 2H
Kokkausaika: 20M
Kokonaisaika: 2t 20M

Ainesosat

250 g suklaata jälkiruokiin
50 g voita (suolatonta)
2 munat
100 g ruskeaa sokeria (voi olla valkoista)
75 g valkoista sokeria
200 g de harina de trigoa
puoli tl (kahvi) leivinjauhetta
ripaus suolaa (noin neljäsosa tl)

Preparación

Ensin aiomme tehdä tomusokeria: laitamme lasiin 75 g sokeria ja ruiskutamme turbolla. Otamme ulos ja varaamme.
Sim puhdistaa lasin, esittelemme suklaan ja ruiskutamme turbolla. Otamme ulos ja varaamme.
Puhdistamatta lasia, tuomme munat ja 100 g sokeria. Me lyömme 1 minuutti ja 30 sekuntia nopeudella 4. Otamme ulos ja varaamme.
Puhdistamatta lasia esitellään nyt varattu suklaa ja 6 rkl vettä. Sulatamme suklaan 3 minuuttia, 60º, nopeus 2.
Lisää 50 g voita ja sulata uudelleen 4 minuuttia, 60º, lusikanopeus.
Sekoita jauhot, hiiva ja suola erillisessä kulhossa. Varasimme.
Lisätään munan ja varatun sokerin seos lasille ja lyydään 30 sekuntia nopeudella 3.
Kaadetaan seos syvään astiaan. Sen päälle lisäämme siivilän läpi sen seulomiseksi varaamamme jauhoseos. Sekoita varovasti lusikalla, ympäröivillä liikkeillä, jotta ilma säilyy jauhojen siivilöinnissä siten, että homogeeninen seos jää, mutta sitä ei liikaa.
Peitämme astian muovikelmulla ja säilytämme sitä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Esikuumennamme uunissa 180 °. Lämmöllä ylös ja alas
Muodostamme käsillämme lihapullan kokoisia palloja (sinun ei tarvitse murskata niitä, ne murskaavat itsensä leivonnassa), me taikinat niitä tomusokeriin, kunnes ne ovat valkoisia. Sijoitamme ne melko kaukana toisistaan (ne kasvavat kaksinkertaisesti kooltaan) leivinpaperille peitetylle uunipellille.
Laitamme ne esilämmitettyyn uuniin väliasentoon 10/12 minuuttia. Ne ovat valmiita, kun näemme niiden pinnalle muodostuneet halkeamat. Sinun ei tarvitse mennä uunin yli, jotta ne ovat pehmeitä sisältä.
Otamme heidät ulos, annamme heidän jäähtyä ja ... valmiita menestymään.

Vastaavuus TM21: n kanssa

Lisää tietoa - Nougat kivelle, Polvorones Thermomixillä

ThermoRecetas

Rapea suklaakeksejä