Täysjyväspagettia, portobello-sieniä, tryffelikastiketta

Mikä herkullinen resepti: Täysjyväspagettia, portobello-sieniä ja kinkkua, kerma- ja tryffelikastikkeessa. 

Heillä on melko "ääninen" nimi, mutta näet kuinka se on paljon helpompaa kuin miltä se kuulostaa. Olemme juuri antaneet pastaa ja valkosipulisieniä sisältävälle lautaselle toisenlaisen vaikutelman. Aluksi aiomme käyttää vehnäpasta koska se antaa sille mielenkiintoisen pisteen ja erilaisen maun, mutta tietysti voit käyttää mitä tahansa pastaa, josta pidät tai jota sinulla on enemmän saatavilla. Muutama vehnäspagetti tai nuudeli olisi myös ylellinen. 

Toisaalta aiomme valmistaa sieniä valkosipulilla ja serranokinkulla, mutta tällä kertaa aiomme käyttää portobello-sienet, jota rakastan. Niissä on supererityinen "liha", kiinteä ja täynnä makua. Pidän niistä erittäin paljon. Nykyään niitä on jo missä tahansa supermarketissa, mutta voit käyttää myös klassista laminoitua sientä.

Ja lopuksi, meidän tryffelikastike että aiomme tehdä sen kermalla ja tryffeliöljymaustuksella. Jos pidät tryffelin mausta, suosittelen epäilemättä, että saat tryffeliöljyä maustetta, koska se on erittäin monipuolinen. Suuri pullo tätä maustetta maksaa noin 6-7 euroa ja se leviää paljon, koska muutamalla tipalla maustat jo paljon ruokia.

Täysjyväspagettia, portobello-sieniä, tryffelikastiketta

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Täysjyväspagettia, portobello-sieniä ja kinkkua tryffelikastikkeessa.

• Irene Arcas

• Reseptin tyyppi: pasta
• Kalorit: 495
• Annokset: 6

• Kokkausaika: 30M
• Kokonaisaika: 30M

Ainesosat

• 300 g täysjyväspagettia (tai normaalia)
• 250 g viipaloituja portobello-sieniä (voidaan korvata toisella sieni- tai samppanjalajikkeella)
• 200 g serranokinkkua kuutioina
• 50 g vettä pastan keiton jälkeen
• 3 valkosipulinkynttä
• 10 oksaa tuoretta persiljaa
• 50 g oliiviöljyä
• 1 / 2 tl suolaa
• 1 pieni kerma tiili (200 ml)
• 50 g valkoviiniä
• 2 rkl tryffeliöljyä
• pippuria maun mukaan
• muskotti

Preparación

1. Valmistamme suuren potin vedellä, jossa on 1 tl suolaa. Lämmitetään ja kun se kiehuu, keitämme pastaa noudattaen pakkauksessa olevia ohjeita. Otamme 50 g vettä pastan keitosta. Tyhjennämme.

   Sijoitamme pastan samaan kattilaan, jossa olemme kypsentäneet, lisätään tilkka öljyä, sekoitetaan hyvin, jotta pasta vapautuu ja pidämme sen lämpimänä.

2. Keittämällä pastaa aiomme valmistaa valkosipulin sieniä.

   Laitetaan valkosipuli ja persilja lasiin ja pilkotaan 4 sekuntia, nopeus 5. Laske kaikki ainesosat lastalla lasin pohjaa kohti.

3. Asetamme perhonen teriin ja lisää viipaloidut sienet, kinkku, pippuri, öljy ja suola. Sauté 10 minuuttia, 120º, vasen käännös, lusikanopeus. 

    

4. Lisätään viini ja ohjelma 2 minuuttia, 120º, lusikanopeus, vasen käännös. 

5. Lisätään kerma, 50 g, joka meillä oli varattuna vedestä pastan, tryffeliöljyn, muskottipähkinän keitosta ja ohjelmoimme 2 minuuttia, 120º, lusikanopeus, vasen käännös. 

6. Laitamme kastikkeen pastapannuun, kuumennetaan 1 minuutti, sekoitetaan hyvin, jotta makut ovat yhtenäisiä ja valmiita syötäväksi!