Œufs concassés Airfryer avec brocoli et faux aïoli au yaourt grec

Préparation

1. Faux aïoli

   Nous plaçons un pichet sur le couvercle du Thermomix et pesons les deux huiles à l'intérieur du pichet. Nous réservons.

    

2. On met l'œuf, les gousses d'ail hachées, le vinaigre et le sel dans le verre. On mélange 1 min 30 sec/80°C/vitesse 5.

   Ensuite, nous programmons 3 min/vitesse 5 et, pendant que la machine est en marche, on verse petit à petit l'huile sur le couvercle avec le bécher fermé.
    

3. Avec la spatule, baissez la mayonnaise jusqu'au fond du verre, ajoutez le yaourt grec et mélangez. 10 sec/vitesse 3. Verser dans un pot hermétique et conserver au réfrigérateur ou utiliser immédiatement.

4. Oeufs cassés

   Nous cuisons le brocoli au micro-ondes, en suivant les instructions sur l'emballage, mais une minute de moins qu'indiqué (il terminera la cuisson à la friteuse à air).

   On profite du temps que le brocoli est au micro-ondes pour avancer dans la recette et préparer les pommes de terre.

5. Nous mettons les pommes de terre dans un bol et ajoutons un bon filet d'huile d'olive et une pincée de sel. On mélange bien pour que toutes les pommes de terre soient enrobées et cuisons au four. friteuse à air unos 15 minutes à 200º ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant plusieurs fois pendant ces 15 minutes.

    

6. Nous retirons et servons dans un grand bol. Nous réservons dans un endroit chaud (par exemple, au four à 50º).

7. Maintenant, nous mettons le brocoli dans le bol et ajoutons du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Nous mélangeons bien et cuisons à l'airfryer. 10 minutes, température 190º en remuant plusieurs fois pendant ce temps.

    

8. Pendant que nous cuisons le brocoli, nous préparons les œufs grillés ou frits dans une poêle avec de l'huile d'olive.

9. Placage

   Dans le plat où nous avions les pommes de terre, nous avons ajouté le brocoli, les œufs et la fausse sauce aïoli que nous avions déjà préparée.

   On peut terminer notre plat avec quelques flocons de piment ou du poivre coloré.