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Les ivrognes sont des gâteaux juteux trempés dans beaucoup de sirop bu avec de l'alcool. Avec notre Thermomix, nous avons un moyen de rendre ce dessert très facile et simple.
Nous allons faire le gâteau et le laisser reposer une journée pour qu'il soit beaucoup mieux mouillé avec notre sirop. On fera un sirop sucré auquel on ajoutera du rhum pour se saouler.
Nous allons également faire une crème simple pour recouvrir les gâteaux que nous allons ensuite sucrer et brûler au chalumeau. Vous allez adorer leur résultat final, ils sont très sucrés et juteux. Idéal pour vous d'essayer.
Biscuits ivres
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Découvrez comment réaliser cette grande charcuterie. Ce sont des biscuits sucrés et moelleux imbibés de sirop ivre. On adore ce dessert pour sa texture hyper juteuse, avec de la crème et du sucre toasté.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: dessert
- Calories: 295
- Portions: 10
- Temps total:
Ingrédients
- Oeufs 4
- 120g de sucre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Sirop
- 200 ml d'eau
- 200g de sucre
- 90 ml de rhum
Crema
- Oeufs 2
- 150g de sucre
- 150 ml de lait
- 20 g de farine de maïs ou de fécule de maïs
- 10 g de beurre
Préparation
Nous chauffons le four à 180°. Dans notre verre Thermomix, nous plaçons le papillon. On ajoute les 4 œufs et 120 g de sucre. Nous programmons pendant 6 minutes à 37 ° à la vitesse 4. Quand c'est fini on reprogramme 6 minutes à vitesse 4, pas de température.
Ajouter les 12 g de farine de blé et les cuillères à soupe d'extrait de vanille. Nous programmons 6 secondes à la vitesse 4. On prépare un moule de type Plum Cake d'environ 30 cm de long. Dans mon cas, j'ai placé une feuille de papier sulfurisé au fond pour pouvoir mieux démouler le gâteau une fois cuit. Nous mettons le mélange dans le moule et le faisons cuire au four pendant environ 10 minutes, en chauffant de haut en bas.
Nous sortons le moule, le laissons refroidir et le recouvrons d'un linge jusqu'au lendemain. Le gâteau doit se tasser pour qu'il puisse être mieux imbibé.
Nous préparons le sirop. Dans notre verre propre on ajoute les 200 ml d'eau et les 200 g de sucre, on le programme pour 8 minutes à température varoma et vitesse 1. A la fin du temps on ajoute le rhum et on le reprogramme 5 secondes à la vitesse 2,5. Nous mettons le sirop dans un bol.
Dans le même verre on ajoute les 150 ml de lait, les 150 g de sucre et les 20 g de fécule de maïs. On mixe par programmation 10 secondes à la vitesse 3,5. Nous ajoutons les deux œufs et programmons pendant 10 minutes à 110 ° à la vitesse 2.
À la fin, nous observerons qu'il reste quelque chose d'épais, sinon nous le programmons pour quelques minutes de plus. Ajouter les 10 g de beurre et programmer 20 secondes à la vitesse 3,5. Nous prenons la crème dans un bol et la laissons refroidir. Nous le couvrons et le stockons au réfrigérateur.
Le lendemain, nous sortons le gâteau du moule et le coupons en morceaux d'environ 2,5 cm. On met les morceaux dans le bol avec le sirop pour qu'ils soient bien imbibés. Nous laissons les biscuits s'égoutter sur une fissure, retournés.
On met une couche de sucre par dessus et on les brûle au chalumeau. Cette couche aidera les gâteaux à rester fermes au fond, lorsque nous les retournerons.
Nous les retournons et les recouvrons de la crème que nous avions préparée. Nous mettons une autre couche par-dessus et la brûlons au chalumeau pour qu'elles soient bien grillées. Une fois terminés, nous pouvons les servir froids ou à température ambiante. Vous allez les adorer !
