Aujourd'hui, nous vous proposons une plateforme spectaculaire : Côtes levées extra tendres et super juteuses avec sauce au miel et au bourbon. Nous pouvons vous assurer que si vous êtes amateurs de côtes levées, vous devez les essayer. C'est sans aucun doute l'un des plats stars de ce 2023 en Thermorecetas réussite totale ! Facile, délicieux et surprenant. La seule chose qui est nécessaire est conditions météorologiques. Si nous voulons que cette côte soit si tendre et que la viande se détache pratiquement d'elle-même, nous n'y parviendrons que si nous lui donnons un bon temps de cuisson. Nous parlons de 2h30 à 3 heures.

De nos jours, nous sommes nombreux à nous réunir à la maison, c'est donc une excellente option à préparer en famille ou entre amis car cela va loin et est très simple. De plus, les côtes de porc sont un produit qui ne coûte pas cher. En accompagnement, des pommes de terre au four, frites ou bouillies, selon votre préférence ! Dans notre cas, nous avons coupé des pommes de terre en quartiers, nous les avons fait bouillir pendant 5 minutes dans de l'eau salée et de là nous les avons transférées sur une plaque à pâtisserie. Nous les assaisonnons avec des épices et des herbes aromatiques, de l'huile et du sel et les cuisons avec les côtes. Nous mettons donc plus de chaleur dans le four.

Comment faire cuire des côtes levées

Dans ce cas le Thermomix va être trop petit pour nous. Nous réfléchissons à un plat pour 6 personnes environ et nous devrons au préalable cuire nos côtes levées dans une grande marmite à feu doux pendant 2h30 ou 3 heures. Pour les rendre plus savoureux, nous les ferons cuire dans de l'eau avec des légumes et un os de jambon (nous utiliserons plus tard cette eau et pourrons préparer des lentilles par exemple).

Si vous souhaitez faire avancer la recette, c'est une très bonne option de les cuire pendant une journée et de les congeler, il vous suffira alors de les décongeler, de les ramener à température ambiante, de les badigeonner de sauce et de les enfourner.

sauce bourbon

Pour lui donner cette touche unique, nous allons préparer une sauce au whisky Jack Daniels dans notre Thermomix. Une fois les côtes cuites, nous les badigeonnerons de cette sauce et les ferons cuire, un spectacle de saveurs !