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Crème anglaise à l'ananas

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Par Elena Calderon

Les crème anglaise à l'ananas C'est une recette très originale et en même temps simple et facile à préparer. Servez-les froids pour savourer un délicieux dessert.

Cela peut être fait en écrasant complètement l'ananas et en l'intégrant dans la crème ou en laissant l'ananas en morceaux. Je le fais habituellement avec le morceaux d'ananas car j'aime sa texture croquante.

Si nous le faisons avec de l'ananas complètement écrasé, c'est aussi un excellent garniture de tarte. Assurez-vous que la crème est bien froide pour qu'elle ait la texture parfaite.

Crème anglaise à l'ananas

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On peut prendre cette crème comme dessert ou comme garniture pour les gâteaux.

  • Elena Calderon
  • Type de recette: dessert
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 1 grosse boîte d'ananas dans son jus
  • Oeufs 4
  • 1/2 litre de lait entier
  • 170g de sucre
  • 25 g de fécule de maïs

Préparation

  1. -Pour préparer la crème anglaise avec l'ananas écrasé:

    Dans une tasse, nous dissolvons 50 g de lait avec la fécule de maïs et réservons.

  2. Ajoutez les tranches d'ananas et 100 g de jus dans le verre. Nous déchiquetons 10 secondes, à la vitesse 4.

  3. Avec la spatule, nous abaissons les restes qui se trouvent sur les parois du verre et ajoutons le reste du lait (450 g), le sucre et les œufs. Nous programmons 10 minutes, température 90º, vitesse 2.

  4. Avec 3 minutes restantes, nous ajoutons petit à petit le mélange de fécule de maïs et de lait que nous avions réservé en bouteille.

  5. Nous distribuons la crème dans des bols ou des verres, laissons chauffer et la mettons au réfrigérateur.

  6. Servir avec une tranche d'ananas ou des morceaux d'ananas sur le dessus.

  7. -Pour préparer la crème anglaise avec l'ananas en morceaux:

    Dans une tasse, nous dissolvons 50 g de lait avec la fécule de maïs et réservons.

  8. Dans le verre, nous ajoutons les tranches d'ananas coupées en morceaux, le jus, les œufs, le sucre et les 450 g de lait. Nous programmons 10 minutes, température 90º et vitesse 2.

  9. Avec 3 minutes restantes, nous ajoutons petit à petit le mélange de fécule de maïs et de lait que nous avions réservé en bouteille.

  10. Nous distribuons la crème dans des bols ou des verres, laissons chauffer et la mettons au réfrigérateur.

  11. Servir avec une tranche d'ananas ou des morceaux d'ananas sur le dessus.

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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  1.   doux dit
    il ya 13 ans.

    Pourquoi puis-je remplacer l'œuf? Mon mari n'est pas amusé par le goût de l'œuf dans la crème anglaise, et il me fait migrer car il demande un délicieux dessert tous les jours. Merci pour ce blog très agréable, je le visite tous les jours.
    Un baiser et toujours aussi cool.

    Répondre à sweet
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Doux, pour ces crèmes, il faut mettre un œuf. C'est pour qu'ils caillent, avec un autre ingrédient la saveur et la texture changent beaucoup. Un dessert très riche est le riz au lait et il ne contient pas d'œuf. Salutations et je suis heureux que vous aimiez notre blog.

      Répondre à Elena
  2.   susana dit
    il ya 13 ans.

    Aujourd'hui j'ai préparé ce dessert et j'ai beaucoup aimé le goût de l'œuf à la crème traditionnel avec l'ananas frais…. euh, délicieux. Puisque ma petite fille est aveugle au chocolat, je les ai garnies de nouilles au chocolat, et cela a été un succès total. Merci une fois de plus.

    Répondre à susana
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Je suis très contente, Susana!. Salutations.

      Répondre à Elena
  3.   narci dit
    il ya 13 ans.

    Et si vous utilisez du lait écrémé et un édulcorant? Sera-ce très perceptible? Donc, moi qui suis au régime, en plus de les faire, je peux les manger !!!!! Merci!!!

    Répondre à Narci
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Essayez-le, Narci! Ce n'est pas pareil mais ils seront très riches. Si vous le faites, dites-moi comment allez-vous? Salutations.

      Répondre à Elena
  4.   narci dit
    il ya 13 ans.

    Au final, je n'ai pas décidé de faire la version "légère", et elles ont été très savoureuses. Seulement, je n'ai pas été avec une texture custard, mais rugueuse, je ne sais pas si j'ai mis beaucoup d'ananas ou s'il doit en être ainsi. Mais ils étaient délicieux, oui… Un fantastique dessert d'été….

    Répondre à Narci
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Salut Narci, les morceaux d'ananas ne sont pas un peu rugueux, mais vous pouvez ajouter moins d'ananas. Je suis très content que vous les ayez aimés. Salutations.

      Répondre à Elena
  5.   chef dit
    il ya 12 ans.

    J'ai l'habitude de faire cette crème anglaise, elle est très riche mais je ne mets pas de fécule de maïs, mais plus d'œufs, mais ça me coupe généralement, est-ce que je mélange mal le jus?

    Répondre à chefi
    1.    Les vertus dit
      il ya 12 ans.

      Bonjour chefi, l'idéal est que si la recette demande de la fécule de maïs, ajoutez-la, tout comme pour les autres ingrédients qu'elle contient, il n'est pas préférable d'ajouter autant d'œufs.

      Répondre aux vertus