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Génoise à la betterave et à la grenadine

confiserieMinutes 50Personnes 6-8Calories 175
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Par Irène Arcas

Gâteau éponge à la betterave

Cette recette a beaucoup surpris à la maison, je ne pouvais donc plus attendre avant de vous la montrer. Quand nous leur avons dit que c'était un gâteau à la betteraveIls ont mis un visage surpris, mais ils ont continué à répéter.

C'est un gâteau parfait pour ce Noël, car sa saveur est très originale et son aspect et la couleur intense de la surface sont très appropriés pour ces dates.

Génoise à la betterave et à la grenadine

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Le gâteau parfait pour ce Noël, car sa saveur est très originale et son aspect et la couleur intense de la surface sont très appropriés pour ces dates.

  • Irène Arcas
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: confiserie
  • Calories: 175
  • Portions: 6-8
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • 250 g de farine
  • 250g de sucre
  • 250 g de betteraves déjà cuites (pas celle qu'elles vendent en bocaux)
  • 150 g d'huile de tournesol / d'olive douce
  • Oeufs 3
  • 30 g de poudre de cacao non sucrée (type Valor)
  • 30 g de chocolat pâtissier
  • 2 cuillères à café de poudre / essence de vanille
  • 1 enveloppe de levure de boulangerie
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • la peau d'une orange (sans la partie blanche)
  • une pincée de sel

Pour la couverture:

  • 100 g de jus de betterave (si votre jus n'atteint pas 100 g, remplissez le reste avec de l'eau)
  • 50 g d'eau
  • 50 g de grenadine (la boisson)
  • 50 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

  1. Nous préchauffons le four à 180º.

  2. Nous mettons le zeste d'orange et le sucre dans le verre. Nous programmons 30 secondes, vitesse progressive 5-7-10.

  3. Nous ajoutons les œufs et plaçons le papillon. Nous programmons 3 minutes, 37 °, vitesse 3 1/2. Lorsque le temps est écoulé, nous retirons le bécher et reprogrammons 3 minutes, vitesse 3 1/2 (cette fois, pas de température). Nous retirons dans un conteneur.

  4. Sans laver le verre, et sans le papillon, on ajoute la betterave et le chocolat. Nous programmons 30 secondes, vitesse progressive 5-7-10.

  5. Nous ajoutons l'huile et le programme 10 secondes, vitesse 3.

  6. Ajouter les œufs et mélanger 5 secondes, vitesse 3 1/2.

  7. Nous mettons la farine, le sel, la levure, le cacao, le lait et la vanille. Nous programmons 30 secondes, vitesse 4.

  8. Nous mettons la pâte à gâteau dans un plat allant au four graissé avec de l'huile ou de la margarine.

  9. Cuire au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes, selon la hauteur de votre gâteau et le moule que vous avez utilisé. Je l'ai eu, par exemple, 35 minutes.

  10. Pour savoir si c'est le cas, il faut le piquer avec un couteau et si la pointe ne sort pas humide, c'est prêt.

  11. Versez le jus de betterave, l'eau et le sucre dans le verre. Nous programmons température varoma, 4 minutes, vitesse 1.

  12. Ajouter la grenadine et le jus de citron et mélanger 30 secondes, température varoma, vitesse 1

  13. Une fois le gâteau tempéré, nous piquons la surface du gâteau entier avec une fourchette atteignant presque le fond et ajoutons le sirop à l'aide d'une cuillère pour bien le répartir sur toute la surface.

notes

Lorsque vous faites des gâteaux, veillez à ne pas ouvrir la porte du four avant que 20 minutes se soient écoulées, nous éviterons ainsi qu'il ne refroidisse et ne pousse bien.

Équivalences TM21

Equivalences Thermomix


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  1.   blanc dit
    il ya 8 ans.

    Sera-ce tout aussi juteux et bon sans la garniture? Pouvez-vous utiliser de la farine de blé entier? Le chocolat pâtissier peut-il être la cible des desserts Nestlé ou est-ce spécial? Merci.

    Répondre à Blanca
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 8 ans.

      Salut Blanca, je pense que ce serait un peu plus sec sans le revêtement, gardez à l'esprit que nous piquons la surface avec une fourchette juste pour que le revêtement pénètre dans la miette. Mais vous pourriez le faire sans cela, ce qui est sûr d'être aussi bien. Vous pouvez également utiliser de la farine de blé entier et du chocolat blanc… quelques modifications intéressantes! Tu vas me dire comment ça s'est passé 🙂

      Répondre à Irene Arcas
  2.   Maria del Pilar dit
    il ya 8 ans.

    La grenadine quel est le fruit ou la boisson de la grenadine ??? Merci

    Réponse à Maria Del Pilar
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 8 ans.

      Bonjour María del Pilar, je veux dire la boisson, je vais la clarifier dans la recette pour qu'il n'y ait pas de confusion. Merci de nous avoir écrit!

      Répondre à Irene Arcas
  3.   toñi dit
    il ya 8 ans.

    bonjour, je l'ai fait et ça s'est avéré très savoureux… les gens ont été surpris que ce soit de la betterave, hahahaha, ils ont dit que ça avait un peu le goût du "tigretón", mais j'ai un doute, quand j'ai versé le sirop, il a été absorbé par le gâteau, il n'y avait qu'un peu teinté, ne faudra-t-il pas aussi de la gélatine ou de l'agar-agar pour le sirop ? Ça ne s'est jamais solidifié pour moi...

    Répondre à toñi
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 8 ans.

      Bonjour Toñi, comme c'est gentil que tu l'aies tellement aimé! Qu'est-ce que les gens paniquent quand vous leur dites que c'est de la betterave? Hehehe m'arrive toujours, c'est le plaisir de ce gâteau 🙂

      En effet, le sirop doit être absorbé par le gâteau pour qu'il reste juteux et humide à l'intérieur. Cependant, la prochaine fois que vous pourrez également faire une garniture en ajoutant de la gélatine à la garniture, elle sera certainement fabuleuse. En fait, je ferais les deux: je mélangerais avec du jus d'orange et du miel pour humidifier le gâteau, puis je le recouvrirais de la garniture de jus de betterave et d'un peu de gélatine 😉

      Merci de nous avoir écrit !!

      Répondre à Irene Arcas