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Quiche lacón au fromage galicien

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Par Irène Arcas

Quiche lacón au fromage galicien2

Quelle riche quiche nous avons inventée !! Eh bien ... peut-être que quelqu'un l'avait déjà inventé ... Je ne sais pas, mais le fait est que cette combinaison que nous avons faite au fur et à mesure a été délicieuse pour moi. Ce que nous voulions, c'était faire une quiche au jambon et au fromage à la galicienne, alors quels sont les ingrédients les plus typiques de la cuisine galicienne? Nous choisissons jambon, pommes de terre, arzúa ulloa / tetilla, huile et, bien sûr, poivrons. Donc nous aurions cette touche « à la galicienne ».

Il est crémeux, savoureux et croquant. Délicieuse !! C'est une option parfaite lorsque vous avez plusieurs personnes à dîner à la maison et que vous souhaitez prendre une collation. Ou si vous devez emporter quelque chose pour un dîner entre amis, c'est l'idéal. Vous pouvez également le congeler en portions et le décongeler à température ambiante.

Quiche au jambon et fromage galicien

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Nous préparons une quiche au jambon et au fromage mais à la galicienne, alors quels sont les ingrédients les plus typiques de la cuisine galicienne? Nous choisissons jambon, pommes de terre, arzúa ulloa / tetilla, huile et, bien sûr, poivrons. Donc nous aurions cette touche "Style galicien". 

Quiche au jambon et fromage galicien
  • Irène Arcas
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: collations
  • Calories: 250
  • Portions: 10
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 1 feuille de pâte brisée (arrondie)
  • 100 g de pommes de terre en morceaux comme pour la salade russe
  • 150 g de porc haché
  • 100 g de fromage tetilla ou arzúa ulloa
  • 1 brique de crème à fouetter (200 ml)
  • 40 g de fécule de maïs
  • 30 g de beurre
  • 50 g d'huile d'olive
  • Cuillère à café de paprika 1
  • sal
  • poivre

Préparation

  1. Nous préchauffons le four à 200º.

  2. Nous mettons 500 g d'eau avec une pincée de sel dans le verre et mettons les pommes de terre, hachées comme pour la salade, dans le panier. Nous l'introduisons et nous programmons 20 minutes, température varoma, vitesse 2. 

  3. Pendant la cuisson des pommes de terre, nous déposons la pâte à quiche dans un plat rond allant au four (je vous laisse le papier sulfurisé qu'elle apporte) et nous piquons le fond avec une fourchette. Lorsque le four a atteint 200 °, nous introduisons la pâte à quiche vide et le cuire au four 15 minutes à 200º. De cette façon, il restera croustillant lorsque nous le remplirons.

  4. Nous retirons le panier et laissons les pommes de terre y égoutter. Une fois égouttés, nous les mettons dans un bol et les réservons. Nous retirons l'eau du verre.

  5. Nous versons l'huile dans le verre et le chauffons 1 minute, température 100º, vitesse cuillère. Ensuite, nous ajoutons le paprika et remuons 3 secondes, vitesse 2. Nous versons ce mélange d'huile et de paprika sur les pommes de terre que nous avions réservées et remuons bien. Nous ajoutons également le fromage haché et le jambon. Retirez à nouveau et réservez.

  6. Sans laver le verre, faites une béchamel avec la crème, la fécule de maïs, le beurre, le sel et le poivre. Nous programmons 6 minutes, température 90º, vitesse 3.

  7. Ajouter la béchamel dans le bol avec les pommes de terre et remuer à l'aide d'une spatule.

  8. Répartir ce mélange sur la base de la tartelette mi-cuite et cuire au four à 200 ° pendant 25-30 minutes (chauffer de haut en bas) ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée en surface. Délicieuse !!

  9. Nous attendons au moins 15 minutes avant de le servir.


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  1.   rosaire dit
    il ya 5 ans.

    Bonjour, j'ai une question à l'étape 6, pour faire la béchamel, mettre tous les ingrédients et programmer l'heure que vous dites et c'est tout, j'ai déjà fait la béchamel pour des croquettes ou des lasagnes et faire frire la farine en premier ... Alors ma question est que, c'est fait comme vous l'avez mis à l'étape 6 et c'est tout ... Merci, la recette de l'almogrote buenissima

    Répondre à Rosario
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 5 ans.

      Bonjour Rosario, c'est tout à la fois. Disons que dans ce cas ce n'est pas une béchamel à utiliser, mais une crème avec de la crème (et généralement de l'œuf, bien que dans notre cas elle n'en ait pas) pour la quiche. C'est si facile
      Merci de nous avoir écrit !! Avez-vous déjà fait l'almogrote? Je suis très content que tu aies aimé 🙂 un gros bisou!

      Répondre à Irene Arcas