Soupe au parmesan aux champignons shiitake

Délicieuse recette entrée pour Noël. C'est une soupe avec une saveur intense et une touche exotique et délicate que lui donnent les champignons shiitake. De plus, c'est très simple et rapide à préparer (seulement 15 minutes !!), donc si vous êtes chez vous amateurs de fromage, ceci est votre assiette. Une vraie gourmandise!

Les champignons shiitake Ils sont un délice gastronomique, très apprécié en cuisine pour leur texture, leur saveur et leurs propriétés médicinales. Ils sont très polyvalents car nous pouvons les utiliser dans les soupes, le riz, les pâtes, les œufs, la viande ou le poisson. Heureusement, aujourd'hui, nous pouvons les trouver frais à la saison des champignons (comme maintenant) ou séchés et congelés le reste de l'année. Je vous recommande de les essayer, cela en vaut la peine.

Vous verrez que la quantité de soupe par personne n'est pas très abondante, mais je vous assure que c'est largement suffisant, car la saveur de la soupe est assez intense et plus de quantité deviendrait un peu lourde. Gardez à l'esprit que c'est une entrée, donc plus tard, un plat de Noël plus fort nous attendra.

Soupe au parmesan aux champignons shiitake

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Délicieuse soupe au parmesan, idéale pour les amateurs de fromage, accompagnée de champignons shiitake et de noisettes. Une entrée parfaite pour Noël.

• Irène Arcas

• Cuisine: Moderne
• Type de recette: soupes
• Calories: 200
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 15M
• Temps total: 15M

Ingrédients

• 200 grammes de bouillon de poulet
• 100 grammes de lait
• 100 grammes de crème
• 50 grammes de parmesan
• 350 grammes de champignons shiitake propres et hachés
• 2 gousses d'ail
• 2 poignées de noisettes grillées
• sal
• poivre
• huile d'olive pour cuire les champignons
• persil, ciboulette ou coriandre
• quelques tranches de parmesan pour décorer

Préparation

1. Tout d'abord, on place les gousses d'ail dans le verre et on programme 5 secondes, vitesse 5. Nous vérifions qu'il est bien haché. Sinon, nous reprogrammons quelques secondes de plus à la même vitesse. Nous nous retirons et nous réservons.

2. Maintenant, nous allons râper le parmesan. Sans laver le verre, nous l'introduisons dans le verre haché et donnons 3-4 coups turbo. Nous nous retirons et nous réservons.

3. Sans laver le verre, ajoutez le bouillon, le lait et la crème. Nous programmons 5 minutes, température 100º, vitesse cuillère.

4. Nous ajoutons le fromage réservé et le programme 2 minutes, température 90º, vitesse 3.

5. Pendant ce temps, dans une poêle, nous faisons dorer les champignons hachés avec l'ail que nous avons haché au début. Dans une minute et demie, ils seront prêts. Nous ajoutons du sel et du poivre au goût.

6. Nous servons d'abord la soupe dans une assiette creuse ou un bol, plaçons les champignons, les noisettes et le persil sur le dessus. Enfin, décorez avec les flocons de parmesan et un filet d'huile d'olive.

Équivalences TM21

Source - adaptation de Gastronomía & Cía