Nous avons enfin préparé le célèbre Tarte à la Guinness! Je ne pourrais pas passer plus de temps sans que nous le publiions pour que vous puissiez le préparer et surprendre vos proches. Est vraiment exquis. Il peut sembler étrange qu'un gâteau soit fait avec bièreAussi la Guinness, qui est plus dense et plus intense que les autres, mais je vous assure que c'est un délice ... et cet enrobage de fromage ... mmm une délicatesse.
Je l'ai préparé pour un dîner entre amis et il ne restait plus une miette, ils se sont même battus pour ramener à la maison ce qui restait!
Gâteau Guinness original et célèbre, fabriqué à partir de cette bière, et garni d'un savoureux glaçage au fromage. Un gâteau surprenant qui ne vous laissera pas indifférent. C'est un délice.
Irène Arcas
Cuisine: Moderne
Type de recette: dessert
Calories: 250
Portions: 6-8
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
Pour le gâteau:
250 g de pâte à tarte ou farine de blé nature
75 g de poudre de cacao (non sucré) (j'ai utilisé la marque Valor)
400g de sucre
2 XNUMX/XNUMX cuillères à café de bicarbonate de soude
250 ml de bière noire Guinness
250 g de beurre à température ambiante
140 g de crème liquide à fouetter
Oeufs 2
1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre
Pour le glaçage (nappage):
300 g de fromage à tartiner de type Philadelphia
150 g de sucre glace
350 g de crème à fouetter épaisse très très froide
Préparation
Nous mettons la farine, le cacao, le sucre et les deux cuillères à café et demie de bicarbonate dans le verre Thermomix et mélangeons le tout 15 secondes à la vitesse 5. Réserve.
On met la bière et le beurre dans le verre et on mélange 3 minutes, 50 °, vitesse 2.
Ajoutez maintenant la crème, la vanille et les œufs et mélangez 20 secondes, vitesse 2 1/2.
Nous mettons le sélecteur dans vitesse 3 sans temps de programmation et nous incorporons le mélange de farine, de sucre et de bicarbonate que nous avions réservé, jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
Verser dans un moule préalablement graissé avec de l'huile de tournesol ou de la margarine (ou avec du papier sulfurisé).
Avec le four préchauffé à 180 °, nous faisons cuire pendant environ Minutes 40 environ. On vérifie qu'il est déjà cuit en plaçant un bâton ou un couteau au centre du gâteau. Il devrait sortir sec.
Nous mettons le sucre dans le verre et le fabriquons en verre en le pulvérisant 30 secondes en vitesse progressive 5-7-10.
Nous programmons vitesse 3, pas de temps et nous ajoutons le fromage à tartiner par la bouche. Nous avons réservé.
Nous mettons le papillon sur les lames et ajoutons la crème très froide et le montons dans vitesse 3 1/2 sans temps de programmation. Il faut être attentif et regarder constamment par la bouche comment il est assemblé, car si on passe du temps à le battre, il fera du beurre.
Mettez la crème fouettée et le mélange de sucre glace avec le fromage à tartiner avec des mouvements enveloppants dans un bol profond.
Nous le versons et l'étalons sur le gâteau Guinness pour qu'il tombe un peu sur les côtés. Comme il est dense, il ne finira pas de tomber.
notes
J'ai utilisé un moule d'environ 26 cm de diamètre.[br][br]A cette occasion, le gâteau s'est avéré un peu plus brun que la normale car la couleur est généralement plus noire.
Salut Ruth, si vous pouvez utiliser un autre stout, pas de problème. Il est intéressant de noter qu'il a beaucoup de corps et est assez sombre. Chanceux! Merci de nous avoir écrit.
C'est délicieux, je l'ai fait pour avoir le thermomix, et plus tard, la crème n'a pas la couleur de sa qualité, et elle est plus riche, reposée du jour au lendemain
Bonjour, je tiens à féliciter tous les collaborateurs qui font ce magnifique blog que je suis depuis quelques années maintenant.
Je voudrais faire remarquer qu'il me manque encore quelques photos des plats, différents angles et détails, ou une coupe des gâteaux, qui donnent plus d'informations sur le résultat final des plats.
Salutations.
Salut Adolfo, merci beaucoup. Nous prenons note de votre suggestion avec les photos. En fait, je viens de mettre une photo de la coupe de ce gâteau, bien qu'il ait l'air plus brunâtre, la chose normale est qu'il sort avec un ton plus sombre, presque noir. Merci de nous écrire et de nous suivre! Un câlin 🙂
Eh bien, la deuxième fois que je le fais et la deuxième fois, cela réussit. Le seul mais que je mets, c'est que le gâteau est un petit mazacote. Et sur la photo que vous mettez, il en ressort plus moelleux. Qu'est-ce que je peux faire de mal?
Bonjour Yolanda, généralement quand on parle de mélanger c'est bien intégrer tous les aliments dans le verre et des vitesses inférieures à 4. Cependant, pour broyer nous utiliserons des vitesses supérieures à 4. J'espère avoir clarifié le doute. Merci de suivre!
Salut Gigi, eh bien je pense que la clé est d'utiliser de la crème à fouetter (assurez-vous qu'elle contient 35% de matières grasses), qui est très froide et qui fouette bien. Autrement dit, si vous passez quelques secondes, il deviendra doux. Vous devez être conscient de l'arrêter quand il est déjà monté et ferme.
Par contre, je recommande d'utiliser le fromage de marque Philadelphia, c'est celui qui donne le meilleur résultat. Et c'est normal, rien de lumière. Lorsque vous mélangez la crème fouettée avec le fromage, faites-le avec soin enveloppant et mouvement dans une grande histoire, pas dans le thermomix. Et utilisez aussi du sucre glace, pas du sucre de grain car sinon vous pouvez aussi baisser la crème ...
J'espère t'avoir aidé! Dites-nous à quoi il ressemblera la prochaine fois que vous le préparerez, d'accord?
Merci de nous avoir écrit !! Salutations 🙂
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Pouvez-vous utiliser une autre bière brune?
Salut Ruth, si vous pouvez utiliser un autre stout, pas de problème. Il est intéressant de noter qu'il a beaucoup de corps et est assez sombre. Chanceux! Merci de nous avoir écrit.
C'est délicieux, je l'ai fait pour avoir le thermomix, et plus tard, la crème n'a pas la couleur de sa qualité, et elle est plus riche, reposée du jour au lendemain
Bonjour, je tiens à féliciter tous les collaborateurs qui font ce magnifique blog que je suis depuis quelques années maintenant.
Je voudrais faire remarquer qu'il me manque encore quelques photos des plats, différents angles et détails, ou une coupe des gâteaux, qui donnent plus d'informations sur le résultat final des plats.
Salutations.
Salut Adolfo, merci beaucoup. Nous prenons note de votre suggestion avec les photos. En fait, je viens de mettre une photo de la coupe de ce gâteau, bien qu'il ait l'air plus brunâtre, la chose normale est qu'il sort avec un ton plus sombre, presque noir. Merci de nous écrire et de nous suivre! Un câlin 🙂
La cuillère à café de vanille liquide peut-elle être parfumée à la vanille?
C'est Neocook, vous pouvez le remplacer par un arôme de vanille ou du sucre vanillé. Merci de nous avoir écrit!
Eh bien, la deuxième fois que je le fais et la deuxième fois, cela réussit. Le seul mais que je mets, c'est que le gâteau est un petit mazacote. Et sur la photo que vous mettez, il en ressort plus moelleux. Qu'est-ce que je peux faire de mal?
Quelle différence y a-t-il lorsque vous dites mélanger et moudre, j'imagine que la lame ne l'est pas?
Bonjour Yolanda, généralement quand on parle de mélanger c'est bien intégrer tous les aliments dans le verre et des vitesses inférieures à 4. Cependant, pour broyer nous utiliserons des vitesses supérieures à 4. J'espère avoir clarifié le doute. Merci de suivre!
Bonjour, je l'ai fait plusieurs fois et bien qu'ils adorent ça à la maison, le glaçage n'est pas très dense, pourquoi est-ce possible? Merci
Salut Gigi, eh bien je pense que la clé est d'utiliser de la crème à fouetter (assurez-vous qu'elle contient 35% de matières grasses), qui est très froide et qui fouette bien. Autrement dit, si vous passez quelques secondes, il deviendra doux. Vous devez être conscient de l'arrêter quand il est déjà monté et ferme.
Par contre, je recommande d'utiliser le fromage de marque Philadelphia, c'est celui qui donne le meilleur résultat. Et c'est normal, rien de lumière. Lorsque vous mélangez la crème fouettée avec le fromage, faites-le avec soin enveloppant et mouvement dans une grande histoire, pas dans le thermomix. Et utilisez aussi du sucre glace, pas du sucre de grain car sinon vous pouvez aussi baisser la crème ...
J'espère t'avoir aidé! Dites-nous à quoi il ressemblera la prochaine fois que vous le préparerez, d'accord?
Merci de nous avoir écrit !! Salutations 🙂