Trempette aux aubergines et au yogourt grec

Aujourd'hui on apporte une assiette de 10 ! Sain, nutritif et absolument délicieux et irrésistible : Trempette aux aubergines rôties et au yogourt grec. C'est un plat parfait à mettre au centre et à partager, accompagné de gressins, d'un bon pain de village ou de pain type naan ou chapati.

On va d'abord commencer à rôtir les aubergines... ce qui lui donnera un point incroyable. Nous pouvons le faire dans le four traditionnel ou friteuse à air. Dans la description de la recette, nous vous laissons toutes les indications pour les deux options. Une fois rôties, nous n'aurons qu'à préparer notre trempette d'aubergines, et l'assiette avec du yogourt grec et ajouter toutes les garnitures que nous aimons le plus. J'ai, par exemple, opté pour des tomates séchées, des fruits secs et des raisins secs. Et bien sûr, une bonne huile d'olive qui ne peut jamais manquer dans ces plats avec Touche méditerranéenne.

Nous utiliserons pâte d'harissa pour parfumer notre trempette d'aubergines, mais si nous n'en avons pas, nous pouvons ajouter d'autres épices comme le cumin, le paprika, la poudre de chili.

C'est un plat peu laborieux et très voyant, nous vous recommandons de le faire ! La partie qui prend le plus de temps est l'aubergine rôtie, mais en réalité on ne fait rien là hehehe. que ça te plaise !!

Trempette aux aubergines rôties et au yogourt grec

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Aubergines rôties et trempette au yogourt grec. C'est un plat parfait à mettre au centre et à partager, accompagné de gressins, d'un bon pain de village ou de pain type naan ou chapati.

• Irène Arcas

• Type de recette: nouveau
• Calories: 250
• Portions: 2

• Temps de cuisson: 40M
• Temps total: 40M

Ingrédients

• 1 petite aubergine
• sal
• Huile d'olive
• Jus de 1 citron
• 2 brins de persil ou de coriandre
• 1 yaourt grec non sucré
• 1 cuillère à café de sauce harissa (facultatif)
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de paprika doux
• Une pincée de piment en poudre
• Poivre au goût
• Tomates séchées à l'huile (facultatif)
• Fruits secs
• raisins secs au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 180º//Airfryer à 160º.

2. Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et faire des incisions transversales sur la surface. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

   Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés : dans le four à 180º environ 30-45 minutes. À airfryer à 160º-180º environ 15 minutes.

    

3. Dans le verre Thermomix ajouter l'ail, ¼ cuillère à café de sel et le persil. nous programmons 5 secondes, vitesse 7. Nous avons abaissé les restes et répété l'opération.

4. Abaisser les restes et ajouter : l'intérieur des aubergines rôties (la viande sans la peau), le jus d'1 citron, la sauce harisa (ou cumin, paprika et poudre de piment), poivrer au goût et moudre 30 secondes, vitesse 5.

5. Placage

   Dans une assiette creuse on met le yaourt grec bien étalé et on ajoute une pincée de sel. Sur le dessus, on place la trempette d'aubergines et on termine sur une assiette avec des noix, un peu de paprika rouge pour lui donner de la couleur, des tomates séchées hachées, des raisins secs... tout ce que l'on veut ! tout ce que vous avez sous la main !

   Un bon filet d'huile d'olive et régalez-vous !