Beignets aux myrtilles et glaçage au citron

Préparation

1. Dans le verre de notre Thermomix, nous ajoutons la farine et le sucre. Nous mettons le couvercle et le programmons 30 secondes à la vitesse 1.

2. Nous continuons à ajouter le reste des ingrédients, ajoutons le fromage à la crème, la crème, les œufs, la levure et le zeste de citron. Nous planifions tout pendant 30 secondes à la vitesse 4. Nous devons calculer le résultat, si la pâte est un peu collante, nous ajoutons encore 50g de farine. Nous le programmons pour 30 secondes à la vitesse 7.

3. Sur une surface farinée, nous retournons la pâte et la pétrissons avec nos mains pour qu'elle prenne un peu de forme, nous la laissons tremper dans un peu de farine à la surface de ladite pâte pour qu'elle ne soit pas collante lorsque vous la travaillez. Nous faisons un trou dans la partie centrale et introduisons les myrtilles, fermons le trou, pétrissons et mélangons soigneusement avec nos mains pour qu'elles ne soient pas écrasées.

4. Nous étalons la pâte en surface avec un rouleau à pâtisserie en laissant une épaisseur de 1 à 2 cm. À l'aide d'un coupe-pâtes rond, nous fabriquons les beignets. Nous utiliserons nos doigts pour faire le trou central du beignet.

5. Nous préparons l'huile de tournesol dans une poêle à frire et quand elle est chaude, nous ajoutons les beignets pour les faire frire. Il n'est pas conseillé de les faire frire à puissance maximale, car ils peuvent sembler dorés et finis mais en réalité ils ont pu rester crus. Il est donc préférable de mettre le feu moyen élevé et ainsi votre résultat sera correct.

6. Nous laissons refroidir les beignets et nous fabriquons le glaçage. Dans notre verre Thermomix propre, nous ajouterons le sucre glace et le jus de citron. Si nous ne pouvons pas obtenir ce type de sucre, nous pouvons toujours le fabriquer avec notre robot. On ajoute le sucre glace et on le programme 10 à 20 secondes à pleine puissance puis le jus. Pour réaliser l'émail, nous le programmons pendant 30 secondes à la vitesse 2, et nous l'aurons prêt.

7. Il ne reste plus qu'à décorer les beignets. Si une fois la glaçure sèche, vous pensez que ce n'est pas suffisant, vous pouvez ajouter une autre couche.

   Une autre note importante que je veux ajouter est que le glaçage peut également être fait avec du lait pour le rendre beaucoup plus blanc. Ce serait d'utiliser la même quantité, soit environ 240g de sucre pour 80g de lait entier, oui, pour lui donner une touche de saveur de citron, nous ajouterons quelques gouttes d'essence de citron. La vérité est que cette glaçure est également spectaculaire.