Biscuits au chocolat et aux noix sans gluten

Préparation

1. Dans notre verre Thermomix nous introduisons les 125 g de beurre mou, les 110 g de sucre et le 1/2 œuf. Nous le programmons pendant 30 secondes à la vitesse 3,5.

2. On ajoute les 160 g de farine sans gluten, 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre. On mixe par programmation 20 secondes à la vitesse 3,5.

3. On ajoute les 80 g de chocolat haché et les 20 g de noix hachées. On le mixe par programmation 10 secondes à la vitesse 3,5.

4. On chauffe le four à 200° avec chaleur de haut en bas. Nous préparons une plaque qui peut aller au four et y plaçons du papier sulfurisé.

5. Nous prenons de petites portions et faisons des boules. On peut placer les boules sur le papier ou après les boules on aplatit légèrement chacune d'elles pour leur donner une forme ronde. Nous laissons une séparation sûre entre eux afin qu'ils ne se rejoignent pas lors de la cuisson.

6. Nous le mettons au milieu du four pendant 12 minutes. Ensuite, on le laisse bien refroidir et on le consomme au bout d'une heure.