Cannellonis « Canecositas »

Préparation

1. Mélangez les trois viandes hachées dans un bol.

2. On met l'huile dans le verre et on programme 4 minutes, température Varoma, vitesse 1.

3. Pendant ce temps, nous pelons les oignons et les coupons en quartiers. À la fin du temps, on les ajoute au verre et on les hache 8 secondes à la vitesse 5. Nous programmons 15 minutes, température Varoma, vitesse 1 . Nous plaçons le panier sur le couvercle, au lieu de la tasse, pour qu'il s'évapore.

4. Nous ajoutons la viande hachée, le sel et le poivre. On remue avec la spatule de bas en haut pour tout mélanger. Nous programmons 30 minutes, température Varoma, vitesse 1. De temps en temps, en faisant attention à ne pas nous brûler, on découvre le bécher et on remue avec la spatule, comme deux fois.

5. À la fin des temps, on le broie 8 secondes, vitesse 5. C'est alors qu'il ne restera plus de jus, il se transformera en une sorte de crème. Nous le transférons dans un bol et laissons cette garniture refroidir. (Quelques heures ou d'un jour à l'autre).

6. Le jour de la voiture, on trempe les assiettes de cannellonis avec de l'eau très chaude et un peu d'huile pour qu'elles ne nous collent pas, pendant 20 minutes, on remue de temps en temps.

7. Nous les laissons sur un torchon. Nous sortons le bol où nous avons réservé la garniture et nous ajoutons une boîte de pâté en nous aidant avec une fourchette) Nous remplissons les assiettes avec une très grande cuillerée de garniture. Nous roulons.

8. Nous mettons l'huile et le beurre en morceaux dans le verre. Nous programmons 3 minutes, température Varoma, vitesse 1 pour qu'il se réchauffe et fasse fondre le beurre.

9. Ajouter l'oignon divisé en quartiers, râper vitesse 5 quelques secondes. Nous programmons Varoma 4 minutes, vitesse 3 1/2, ajoutez la farine et faites-la frire pour qu'elle ne goûte pas crue, 2 minutes, température 100º, vitesse 2.

10. Ajouter le lait, et les épices en abondance, le sel, remuer à vitesse 7 pendant environ 5 secondes. Nous programmons 8 minutes, température 100º vel.4.

11. S'il est épais, on ajoute un peu plus de lait et on remue ou s'il est léger, on le laisse plus longtemps ou on ajoute un peu de farine.

12. Nous étendons le plateau avec du beurre, et mettons un peu de besamel sur la base, plaçons les cannellonis, dans le même sens, (pour que plus tard, il soit plus facile de les retirer) et recouvrons avec le besamel et beaucoup de fromage râpé sur le dessus. Four fort pendant 20 minutes, hauteur moyenne, et à la fin 5 minutes sur le gril.