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Cannelloni de viande avec sauce piquillo

PâtesMinutes 608 PersonnesCalories 400
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Par Irène Arcas

Cannelloni au pâté

Délicieuse cannelloni farcis de viande avec un peu de pâté et une délicieuse sauce tomate avec une touche de piquillo!! Pouvez-vous demander plus? C'est un repas parfait pour un week-end où nous sommes nombreux à manger. Et, bien sûr, pour prendre ce qui reste dans un tupper ou le congeler 🙂

J'ai utilisé un pâté de foie de porc normal, type Apis, par exemple, mais vous pouvez utiliser celui que vous avez chez vous ou celui que vous aimez le plus.

Je voulais aussi vous dire que vous pouvez utiliser le typique assiettes cannellonis que vous devez faire bouillir ou pâtes cannelloni précuites que vous n'avez pas besoin de faire bouillir, il suffit de remplir et de placer sur le plateau et c'est tout. Bien sûr, si vous utilisez cette deuxième option, gardez à l'esprit que les cannellonis vont cuire pendant la cuisson au four et absorberont beaucoup de liquide, donc la sauce tomate et les piquillos, ainsi que la béchamel seront beaucoup plus liquides et en quantité. cela, tout d'abord, cela peut vous paraître excessif. Mais il faut le faire de cette façon car sinon, après 30 minutes de cuisson au four, il sera trop sec.

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Cannelloni de viande avec sauce piquillo

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Délicieux cannellonis farcis de viande avec un peu de pâté et une délicieuse sauce tomate avec une touche de piquillo.

Cannelloni de viande avec sauce piquillo
  • Irène Arcas
  • Type de recette: pâtes
  • Calories: 400
  • Portions: 8
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Canelones

  • 1 paquet de cannelloni déjà précuit et formé
  • 1/2 poireau
  • 1 zanahoria
  • 50 g d'huile d'olive
  • 600 g de viande hachée mélangée
  • 100 g de tomate concassée
  • 1 petite boîte de pâté
  • sel au goût
  • poivre au goût
  • Fromage râpé pour gratin

Béchamel

  • 70 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 20g d'huile
  • 900g de lait
  • muscade au goût
  • sal
  • poivre

Sauce piquillo

  • 200 g de sauce tomate
  • 200 g d'eau
  • 50 g de piments piquillos

Préparation

  1. Canelones

    Dans le verre Thermomix, ajoutez le poireau, la carotte, pelée et coupée en morceaux. Nous écrasons pendant 5 secondes, à la vitesse 6. Nous abaissons les restes qui se trouvent sur les parois et le couvercle du verre, vers les lames. Si nous voulons qu'il soit plus saccadé, nous programmons quelques secondes de plus à la même vitesse.

  2. Nous ajoutons l'huile et le programme 10 minutes, température 120º et vitesse 1.

  3. Ajouter la viande hachée et mélanger avec la spatule. Nous programmons 15 minutes, température 120º et vitesse de la cuillère, tourner vers la gauche.

  4. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter la tomate. Nous programmons 10 minutes, température 120º et vitesse de la cuillère, tourner vers la gauche.

  5. Ajouter le pâté (foie gras) et mélanger pour 15 secondes, à la vitesse 2, tournez à gauche. Nous réservons ce mélange dans un bol, pendant qu'il refroidit.

  6. Sauce piquillo

    Sans laver le verre, nous mettons tous les ingrédients dans le verre et écrasons 30 secondes, vitesse 6. Nous nous retirons et nous réservons.

  7. Béchamel

    Sans laver le verre, nous ajoutons l'huile et le beurre au verre. Nous programmons 1 minute, température 100º et vitesse 2.

  8. Ajoutez la farine, versez-la autour des lames et programmez 2 minutes, température 100º et vitesse 4.

  9. Ajoutez le lait, un peu de sel, du poivre et une pincée de muscade. On se mélange pendant 5 secondes, à la vitesse 7 et nous programmons 8 minutes, température 100º et vitesse 4. Nous gardons à l'intérieur du verre.

  10. Montage

    Nous préchauffons le four à 200 °. Dans une plaque à pâtisserie, nous ajoutons la couche de sauce piquillo. Ensuite, nous remplissons les cannellonis avec la viande et nous les plaçons sur la sauce piquillo.

  11. Couvrir de sauce béchamel et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.

  12. Nous cuisons 30 minutes à 180 °.


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