Coca aux artichauts, mozzarella et jambon ibérique

Aujourd'hui on commence avec une recette qu'on aime tant car super pratique : coca d'artichauts, mozzarella et jambon ibérique. Cette recette nous évitera une entrée, une collation ou un dîner informel entre amis. N’oubliez pas non plus que les cocas sont une option fantastique comme recette d’utilisation. Vous pouvez fouiller votre réfrigérateur pour voir quelles petites choses vous avez qui traînent et qui peuvent être mises sur un coca ou une pizza, les faire cuire et les savourer !

Nous allons préparer le pâte de coca maison avec notre thermomix, mais si un jour vous manquez de temps ou que vous n'en avez tout simplement pas envie, le supermarché vend déjà une infinité de pâtes fraîches qui peuvent vous aider : pâte feuilletée, brisa, pizza ou empanada. N’importe lequel de ces quatre fonctionnerait parfaitement pour vous.

Conseils pour cette recette

• Chaque fois que nous préparons une recette de pizza, empanada, coca... nous devons nous assurer que le les ingrédients sont très bien égouttés. Ainsi, pour cette recette, nous égoutterons la mozzarella et les artichauts au moins 4 heures à l'avance.
• Artichauts: Nous avons utilisé des artichauts en conserve car c'était l'ingrédient que nous devions utiliser (recette de réutilisation). Mais ce serait délicieux avec des artichauts frais coupés en tranches très fines.
• Mozzarella: Nous avons définitivement opté pour une boule de mozzarella. N'oubliez pas, parfaitement drainé !
• Jambon: Si nous cuisons le jambon, il deviendra excessivement salé. L'astuce de cette recette est donc de la faire cuire uniquement avec la mozzarella et les artichauts et une fois que nous l'avons prête et que nous la sortons du four, c'est à ce moment-là que nous allons placer les tranches de jambon dessus. La chaleur dégagée par le coca fraîchement sorti du four fera « transpirer » le jambon, mais ne le fera pas cuire. Ce sera délicieux.

Coca aux artichauts, mozzarella et jambon ibérique

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Une des recettes qu’on aime tant car super pratiques : coca d'artichauts, mozzarella et jambon ibérique. Cette recette nous évitera une entrée, une collation ou un dîner informel entre amis. N’oubliez pas non plus que les cocas sont une option fantastique comme recette d’utilisation.

• Irène Arcas

• Cuisine: Espagnol
• Type de recette: messes
• Calories: 300
• Portions: 6

• Temps de cuisson: 30M
• Temps total: 30M

Ingrédients

Masse de coca

• 40 g d'huile d'olive extra vierge
• 80 g d'eau
• 40 g de saindoux
• 10 g de levure fraîche pressée (ou 5 g de levure de boulanger sèche)
• 250 g de farine de force
• ½ cuillère à café de sel
• 1 pincée de sucre

Couverture

• 1 pot d'artichauts en conserve bien égouttés
• 2 boules de mozzarella bien égouttées
• 8 tranches très fines de jambon ibérique, coupées en deux

Préparation

1. Masse

   Nous mettons l'huile, l'eau et le beurre dans le verre. On mélange 1 minute, température 37°C, vitesse 2.

    

2. Ajoutez la levure, la farine forte, le sel et le sucre et mélangez. 30 s, vitesse 6.

    

3. On verse la pâte sur la table de travail farinée et on l'étale avec le rouleau à pâtisserie (ou avec nos mains). Nous le plaçons sur la plaque à pâtisserie graissée ou sur du papier sulfurisé.

   Vous pouvez le rendre plus fin pour qu'il soit plus croustillant ou un peu plus épais pour qu'il soit plus moelleux. Entièrement à votre goût et préférence.

4. Garniture et cuisson

   On dépose la mozzarella émiettée avec nos mains sur la pâte.

   Par dessus nous mettons les artichauts laminés très fins. Nous ajoutons du sel et du poivre.

5. Cuire au four à 200º pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu.

6. Retirer du four et déposer délicatement les tranches de jambon roulées dessus.

   Profitez-en!