Coulant de boeuf

Préparation

1. Nous mettons l'huile dans le verre. Nous coupons l'oignon en quartiers et ajoutons 1 ail. Nous déchiquetons 6 secondes, vitesse 5.

2. Nous démontons les restes des murs et programmons 8 minutes, vitesse 1, température Varoma.

3. Ajouter la viande hachée, une pincée de sel et de poivre et programmer 8 minutes, vitesse 1, virage à gauche, température Varoma. Dans cette étape, nous allons laisser la machine sans le bécher afin que l'éventuelle eau libérée par la viande puisse s'évaporer.

4. Pendant que ces 8 minutes passent, nous coupons les pommes de terre en morceaux ou en tranches épaisses, brossons le récipient de varoma et les déposons dessus, saupoudrées de sel.

5. Après le temps, on ajoute juste assez d'eau qui recouvre à peine la viande, la pilule avecrem et on programme 30 minutes, virage à gauche, vitesse de la cuillère, température Varoma. Nous plaçons le récipient de varoma sur le dessus. Quand 15-20 minutes se sont écoulées, nous ouvrons le couvercle pour voir comment le liquide se passe. Au final on veut avoir une viande juteuse (avec un peu de liquide) mais pas que ce soit du bouillon. On voit donc s'il faut ajouter un peu d'eau.

6. Nous retirons le récipient de varoma, ouvrons le couvercle et ajoutons les cuillères à soupe de tomate frite. Nous fermons et planifions 2 minutes, température 100, vitesse cuillère, virage à gauche.

7. Nous avons déjà la viande prête, nous la retirons donc du verre et la réservons chaude.

8. Avec le verre propre, ajoutez les pommes de terre cuites, l'eau ou le lait, le sel, le beurre ou l'huile, le poivre et la muscade. Programme 1 minute, vitesse 3. Nous vérifions la pointe du sel.

9. Nous avons besoin de récipients / moules résistants au four ou au gril. Dans mon cas, j'ai utilisé des moules pour le soufflé, mais si vous ne l'avez pas, vous pouvez tout faire ensemble dans un moule / plaque à pâtisserie, au lieu de portions individuelles.

10. Nous brossons la base et les parois du moule avec de la margarine. Nous ajoutons une épaisse couche de purée. Ajoutez la viande avec la tomate et recouvrez-la d'une autre couche de purée. Comme la purée est chaude, nous ajoutons une noix (ou plusieurs noix si vous utilisez une plaque à pâtisserie) de margarine à la surface et en fondant, nous peignons la surface. Enfin, nous ajoutons beaucoup de fromage râpé (qui collera à la surface à cause de la margarine), pressons un peu le fromage pour qu'il colle bien.

11. Il ne reste plus qu'à le gratiner jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Au four pendant environ 10 minutes avec un gril solide ou au micro-ondes pendant environ 4 minutes également avec la fonction gril et chauffage pour que la viande soit chauffée.