Crème d'avocat et menthe

En Espagne, nous en savons peu sur avocat. Il existe plus de 500 variétés de ce fruit originaire du Mexique et du Pérou, un excellent antirouille riche en vitamine E. Ici, nous le mettons généralement dans des salades ou l'écrasons dans guacamole, mais il existe de nombreuses possibilités: les deux sucré dans les desserts, comme salé et cuit. Ainsi, certaines tranches d'avocat grillé sont une excellente garniture pour le poisson, une sauce chaude à l'avocat (écrasée avec de l'oignon frit et du sel) accompagne parfaitement les poitrines de poulet grillées et ce avocat chaud et crème à la menthe C'est une excellente entrée pour n'importe quel menu.

Connaissez-vous l'astuce pour oser? Vous le coupez en deux, enfoncez le tranchant d'un couteau dans l'os et tournez le couteau. L'os sortira facilement. Dans cette vidéo, il l'explique très bien. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, séparez la pulpe de la peau.

Crème d'avocat et menthe

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Crème chaude d'avocat et de menthe, une entrée pleine de vitamine E qui se combine avec n'importe quel menu.

• Ana Valdes

• Type de recette: crèmes
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 33M
• Temps total: 33M

Ingrédients

• 25 g de beurre
• 3 oignons nouveaux (400 g env.)
• 1 avocat mûr (400 g environ)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• L'ail 1
• 15 g de farine de blé
• 300 ml de bouillon (de légumes ou de poulet) ou 300 ml d'eau et un demi cube de bouillon (de légumes ou de poulet)
• 125 ml de lait
• 75 ml de crème liquide
• Feuilles de menthe 5
• À thé de sel 1
• poivre au goût

Préparation

1. Nous chauffons le beurre 1 minute, température varoma, vitesse 1

2. Ajouter la ciboulette et l'ail fendus, écraser 5 secondes, vitesse 5

3. Ensuite, nous programmons 9 minutes, température varoma, vitesse 1

4. Ajouter la farine et faire sauter pendant 3 minutes, 100 °, vitesse 1

5. Au cours de la dernière minute, ajoutez progressivement le bouillon (ou l'eau et enfin le comprimé) par l'embouchure du couvercle. Cuire le tout ensemble pour 8 minutes, à température Varoma, vitesse 1.

6. Ajouter l'avocat pelé, dénoyauté et haché, le jus de citron, le zeste de zeste de citron, le sel et le poivre. Programme 10 minutes, vitesse 1, température 100º.

7. On le laisse refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud, on ajoute le lait, la crème et la menthe et on écrase 1 minute, vitesse progressive 5-10.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Guacamole, Tasse d'avocat et de fraises