Crème de betterave froide aux olives

Regarde comme c'est beau le crèmes de betterave! C'est un crème froide, végétalien, que nous accompagnons de trébuchements de olives les verts et quelques morceaux de ciboule. Maintenant que c'est la saison des betteraves, profitez-en pour l'acheter fraîche et faites-la bouillir à la maison (elle est bouillie comme des pommes de terre, dans de l'eau salée et quand elle peut être percée avec le couteau, elle est prête).

Et si vous aimez les betteraves autant que moi, vous pouvez en profiter autres recettes du blog d'utiliser ce tubercule riche en Fer à repasser (excellent contre l'anémie), minéraux, acide folique (idéal pour les femmes enceintes), Les antioxydants... Les propriétés sont attribuées anticancéreux et il est faible en calories, idéal pour subsistance contrôle du poids (60 calories). Et saviez-vous que les feuilles peuvent être mangées? Ils sont comme les épinards. En fait, jusqu'au XNUMXe siècle, ils n'étaient cultivés que pour leurs feuilles. Puis ils ont déjà découvert le trésor du sucre qu'il garde dans la racine et la production a explosé.

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Une crème de betterave froide, vegan, faible en calories et riche en fer.

• Ana Valdes

• Cuisine: végétalien
• Type de recette: crèmes
• Calories: 60
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 2M
• Temps total: 2M

Ingrédients

• 1 betterave cuite (environ 200 g)
• 2 tomates mûres (200 g environ)
• 1 pomme de terre bouillie (125 g environ)
• 10 olives vertes dénoyautées
• 300 ml d'eau
• 1 oignon nouveau
• huile d'olive vierge
• sal
• quelques feuilles de persil pour décorer

Préparation

1. Nous mettons la ciboulette et les olives dans le verre. Nous mordons pendant 4 secondes à la vitesse 4. Nous sortons et réservons

2. Nous mettons dans le verre, la pomme de terre, la betterave, les tomates, l'eau et le sel au goût. Nous écrasons pendant 1 minute vitesse progressive 5-7-10.

3. On vérifie la texture et si elle est très épaisse, on ajoute 100 ml d'eau en plus (cela dépend du jus des tomates). Nous avons battu pendant 10 secondes à la vitesse 3.

4. Nous goûtons, rectifions le sel et battons pendant 10 secondes à la vitesse 3.

5. Nous servons dans des assiettes ou des bols et saupoudrons de hasch d'olives vertes et de ciboulette. Nous arrosons avec un dernier filet d'huile d'olive et décorons avec le persil.

Equivalences avec TM21

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