Crème rapide au chocolat blanc aux myrtilles

Préparation

1. On met les 8 feuilles de gélatine neutre à hydrater dans un grand verre d'eau.

2. Dans notre verre Thermomix, nous ajoutons les 800 g de crème fouettée et nous la mettons à chauffer pendant 5 minutes à 120 ° à la vitesse 1.

3. Ajouter les 200 g de chocolat blanc en morceaux et les gelées déjà hydratées et égouttées. Nous programmons 1 minute à 120 ° à la vitesse 2.

4. Ajouter les 100 g de sucre et les 600 g de fromage à la crème. On mixe à nouveau par programmation 20 secondes à la vitesse 3.

5. Lorsque le mélange est terminé, retirer la moitié de la crème du verre et réserver. Nous laissons l'autre moitié dans le verre.

6. Ajouter les 120 g de myrtilles et mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 4.

7. Nous préparons les verres. Vous devez les faire s'allonger un peu sur le côté. Dans mon cas, j'ai utilisé une fontaine et j'ai placé un chiffon pour qu'ils restent attachés dans cette position.

8. On met les verres au réfrigérateur pour que le mélange caille. Il faut attendre environ 1h. Si vous souhaitez accélérer le processus, vous pouvez les mettre au congélateur.

9. Nous sortons les verres, les plaçons dans une position normale et finissons de les remplir avec le reste de la crème blanche que nous avions réservée. Remettez-le au réfrigérateur et attendez encore une heure pour qu'il finisse de cailler. Nous servons les verres froids et garnis de myrtilles et d'une touche de menthe.