Délicieux gâteau au yaourt

Préparation

1. Si nous ne pouvons pas acheter la crème sure, nous pouvons la préparer à la maison. Nous préparons les 500 ml de crème et ajoutons le jus d'un citron. Nous laissons reposer au moins une demi-journée pour que la crème soit caillée.

2. Nous préparons la pâte: dans notre verre Thermomix, nous ajoutons les 190 g de beurre mou, les 100 g de sucre, la cuillère à café d'extrait de vanille et la pincée de sel. Nous le programmons pendant 1 minute et 30 secondes à la vitesse 3. Pendant la préparation du mélange, nous ajoutons les jaunes d'œufs un à un. Si vous ne vous avez pas donné d'ajouter tous les jaunes, prévoyez encore un peu plus de temps.

3. Ajoutez ensuite le zeste d'orange, les 300 g de farine de blé et la cuillère à soupe de levure. Nous programmons 3 minutes à la vitesse du tenon. Nous sortons la pâte et la mettons de côté dans un récipient, nous allons la mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela nous aidera à prendre de la dureté et peut être beaucoup mieux manipulé avec le rouleau. Lorsque le moment de retirer la pâte du réfrigérateur approche, environ 15 minutes avant, nous préparerons la garniture.

4. Nous préparons la garniture: nous nettoyons notre verre, plaçons le papillon et ajoutons les blancs d'œufs. Nous allons les battre pendant 4 minutes à la vitesse 3,5. Nous sortons les blancs du verre et les mettons de côté. Dans le verre non nettoyé, nous ajoutons les 500 g de crème sure, les 500 g de yaourt nature et les 100 g de sucre. Nous avons tout battu pendant 30 secondes à la vitesse 3,5. Ajoutez les blancs battus et mélangez le tout à la main, avec un mouvement enveloppant pour que le volume de la pâte ne diminue pas. Nous mettons de côté.

5. Nous allons rouler la pâte avec le rouleau à pâtisserie. Nous préparons un plat qui peut aller au four et qui a un fond d'environ 28 × 21 cm. Sur un papier adapté au four, nous étirons la moitié de notre pâte. Nous faisons la forme d'un rectangle du même bas que le fond du plateau. L'idée de le faire sur le dessus du papier nous aidera à pouvoir placer la pâte à l'intérieur du plateau sans aucune complication, avec le papier inclus. Nous chauffons le four à 180 °.

6. Nous versons la crème au yogourt sur la pâte. Avec l'autre moitié de la pâte, nous l'émiettons avec nos mains et nous ferons de petits morceaux, nous procédons à la verser sur la surface de la crème. Nous le ferons avec soin pour qu'ils ne sombrent pas dans la crème. Nous le mettons au four et le faisons cuire pendant 30 minutes.

7. Lorsque notre gâteau est froid, nous le saupoudrons de sucre glace. Nous le servons froid et accompagné de quelques fruits.