Après les copieux repas de Noël, vous voulez un dessert qui ne soit pas "trop bombé" avant de vous enfoncer les dents dans les polvorones et les nougats. Donc ça flan de mandarine au basilic nous semble une option parfaite: c'est original, frais et amusant. Et, le meilleur, tu peux le laisser préparé à l'avance, que c'est quelque chose que ces jours-ci est grandement apprécié.

Pour servir notre flan, nous l'accompagnerons d'un sauce ou ganache chocolat blanc et citron vert cela fera de ce dessert quelque chose de vraiment spectaculaire.

Flan mandarine et basilic avec sauce au chocolat blanc et citron vert

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Un dessert rapide et facile pour ce Noël: flan mandarine et basilic. Original, frais et amusant.

Irène Arcas

Cuisine: Moderne
Type de recette: dessert
Calories: 175
Portions: 4

Temps de préparation: 45M
Temps de cuisson: 5M
Temps total: 50M

Ingrédients

Pour le flan:

125 g de jus de mandarine (3 mandarines environ)
125 g de crème à fouetter (35% de matière grasse)
Oeufs 2
3 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe de miel
Caramel

Pour la sauce au chocolat blanc:

50 g de chocolat blanco
le zeste d'un citron vert
50 g de crème

Préparation

Nous préchauffons le four à 180º.
Nous mettons le caramel dans la base du moule ou des moules individuels.
Dans une grande casserole, nous mettons de l'eau à ébullition et préparons un bol séparé avec de l'eau glacée. Lorsque l'eau est bouillante, ajoutez les feuilles de basilic, laissez reposer 10 secondes et déposez immédiatement dans le bol d'eau glacée.
Dans le verre thermomix, nous ajoutons le jus de mandarine, la crème, les œufs, le basilic bien égoutté et le miel. Nous déchiquetons 20 secondes, vitesse 7.
Passer le mélange au tamis fin et verser dans les moules à flan.
Nous plaçons les moules ou le moule dans une lèchefrite profonde et versons de l'eau chaude dans ce plateau pour que les puddings soient réalisés au bain-marie.
Nous cuisinons au four à 180 ° pendant 45 minutes.
Retirer du four, laisser tiédir et refroidir pendant une heure au réfrigérateur.
On met la crème dans le verre et on chauffe 2 minutes, température 100º, vitesse cuillère.
Ajouter le chocolat blanc et le zeste de citron vert et mélanger 1 minute, vitesse 3.
Nous servons la sauce au chocolat blanc à la base de l'assiette et démoulons soigneusement le flan sur le dessus. Décorez avec quelques feuilles de menthe.

Source - Adaptation de Torres dans la cuisine (TVE1)

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Flan mandarine et basilic avec sauce au chocolat blanc et citron vert