Gâteau à la crème et à la crème

Préparation

1. Nous commençons par faire la base du gâteau. Nous ajoutons les 300 ml d'eau avec les 100 g de beurre. Nous allons le chauffer pendant 3 minutes à 110 ° à la vitesse 1.

2. Ajouter les 150 g de farine de blé et programmer 40 secondes à la vitesse 3. Ensuite, nous allons ajouter les 3 œufs un par un. On en lance un et on programme 40 secondes à la vitesse 3. Nous mettons le deuxième œuf et en programmons d'autres 40 secondes à la vitesse 3. On met le troisième œuf et on reprogramme 40 secondes à la vitesse 3.

3. Dans un plat rectangulaire graissé, nous ajoutons la pâte et la faisons cuire au four à 180 ° pendant 12-15 minutes.

4. Dans notre verre Thermomix propre, nous ajoutons les 500 ml de lait entier, les 60 g de fécule de maïs, les 4 jaunes d'œufs, les 135 g de sucre et les deux cuillères à café d'extrait de vanille. On le mélange pendant 30 secondes à la vitesse 3,5. Ensuite, nous l'avons déjà programmé pendant 9 minutes à 90 ° à la vitesse 3.

5. Ajouter le fromage à la crème et programmer à nouveau 30 secondes à la vitesse 3,5.

6. Nous versons la crème pâtissière avec du fromage sur la base du gâteau déjà cuit. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant 2 heures.

7. Nous finissons par faire une délicieuse chantilly. Dans notre verre propre, nous plaçons le papillon et ajoutons les 500 ml de crème fouettée. Nous le programmons pendant 50 secondes à la vitesse 3,5, le temps de mélange est approximatif car il se peut que vous ayez besoin de plus de temps de mélange, pour eux, nous programmons quelques secondes de plus à la vitesse 3,5.

8. Nous versons la crème fouettée sur la crème, lissons la surface et décorons avec le caramel liquide en formant des lignes de caramel. On peut le mettre un peu plus au réfrigérateur pour qu'il finisse de cailler.