Gâteau roulé à la cannelle – Gâteau roulé à la cannelle

Préparation

1. On commence par préparer les pâtes Cinnamon Roll. Dans notre Thermomix, nous ajoutons les 75 g de beurre ramolli, les 100 g de cassonade, la cuillère à soupe de farine de blé et la cuillère à café de cannelle en poudre. Nous le programmons pendant 20 secondes à la vitesse 3.

2. Il se formera comme une sorte de pâte un peu compacte. Nous l'avons sorti de notre verre et l'avons réservé.

3. Dans le même verre non nettoyé, ajoutez tous les ingrédients secs : 375 g de farine de blé, 200 g de sucre, une pincée de sel et deux cuillères à café de levure chimique. Nous mélangeons la programmation pendant 15 secondes à la vitesse 2,5.

    

4. Faites fondre les 100 g de beurre 1 minute au micro-ondes à faible puissance. Ajouter le beurre, les deux œufs battus, les 2 cuillères à café d'extrait de vanille et les 300 ml de lait. Nous le mélangeons pour 40 secondes à la vitesse 3,5. 

5. Nous observons le mélange et lui donnons un petit tour avec la spatule. Nous couvrons à nouveau et programmons pendant 15 secondes à la vitesse 3,5.

6. Nous chauffons le four à 180° avec chaleur de haut en bas. Préparez un moule rectangulaire pour faire des plum cakes d'environ 28 cm de long. Nous l'avons tartiné de beurre.

7. Ajouter 2/3 parties du mélange à gâteau. Au-dessus et avec l'aide de nos doigts, nous émiettons le mélange compact de cannelle. Remuer en zigzag à l'aide d'une cuillère à café. Couvrir avec le reste de pâte à génoise et lisser la surface.

8. Nous le mettons au four et le plaçons au milieu. Nous le faisons cuire pendant 20 minutes. Nous prenons un morceau de papier d'aluminium, ouvrons le four et couvrons rapidement le gâteau. Nous refermons et cuisons encore 20 minutes.

9. Pour savoir si le gâteau est cuit nous le piquerons avec une aiguille. Il doit ressortir propre et sans restes pour s'assurer qu'il est prêt. S'il n'est pas lisse, nous le laisserons cuire quelques minutes de plus.

10. Sortez-le du four, laissez-le refroidir avant de le démouler.

11. Préparez le glaçage, où dans un bol nous allons mélanger 125 g de sucre glace avec une ou deux cuillères à soupe de lait. Nous ajoutons le lait petit à petit et en remuant en même temps, nous observons quand il commence à épaissir et est un peu compact.

12. Couvrir le gâteau avec le glaçage, décorer avec les myrtilles et couper en tranches.