hamburgers au boudin noir

Préparation

1. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Couper le boudin noir en tranches épaisses, les étaler dans un peu de farine et les faire revenir. Laissez bien rôtir le boudin.

2. Lavez et épluchez l'oignon et coupez-le en gros morceaux rectangulaires. Nous l'avons mis à frire dans la même poêle où nous avons fait le boudin noir.

3. Dans une casserole séparée, versez de l'huile pour faire frire les œufs de caille. Il faut ajouter les oeufs quand l'huile est très chaude, ajouter les oeufs et ne laisser faire que le blanc, il vaut mieux laisser le jaune intact.

4. On peut aussi chauffer les buns et les griller à la poêle, les hamburgers seront bien meilleurs.

5. Nous assemblons les hamburgers. On met une cuillerée de mayonnaise dans la partie inférieure, on met un morceau de poivron rouge rôti, on ajoute le boudin noir frit, on met l'oeuf au plat et l'oignon frit. Nous placerons déjà le couvercle du hamburger et le servirons fraîchement préparé.