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C'est l'un des meilleurs gâteaux que vous puissiez faire avec une génoise au chocolat juteuse et une crème au beurre qui donneront à ce dessert un goût parfait et onctueux.
Si vous ne voulez pas vous compliquer avec cette recette, dans notre vidéo, vous verrez comment vous pouvez faire deux gâteaux simples à base de chocolat et de café. Ces deux couches seront accompagnées de cette délicieuse crème au beurre qui transformera le gâteau en une composition élégante et vintage.
J'ai choisi ce type de crème à la fois comme garniture, comme décoration car elle a été beaucoup plus pratique lorsqu'il s'agit de conserver le gâteau. De cette façon, vous n'aurez pas à la conserver au réfrigérateur et vous pourrez déguster cette incroyable crème à tout moment sans perdre sa grande saveur.
Le meilleur gâteau au chocolat
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Un des meilleurs gâteaux au chocolat avec une saveur exceptionnelle. Leur génoise facile à préparer est très moelleuse et leur crème au beurre a cette touche spéciale pour en faire le complément parfait.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: dessert
- Calories: 380
- Portions: 8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pour la génoise
- 210 g de farine de blé
- 300 à 400 g de sucre
- 80 g de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique sèche
- À thé de sel 1
- Oeufs 2
- 250 ml de crème à assembler
- 200 ml de café
- 120 ml d'huile de tournesol
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Pour les moules
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de farine de blé
Pour la crème au beurre
- 500g de beurre mou (à température ambiante)
- 550g de sucre
- 65 g de cacao en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Préparation
Nous préparons le gâteau: dans notre verre, nous ajoutons les ingrédients secs. Nous mélangerons les 210 g de farine, les 300 ou 400 g de sucre (la quantité est facultative), les 80 g de cacao en poudre non sucré, les deux cuillères à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de sel. Nous programmons 30 secondes à la vitesse 6.
Dans cette étape, nous ajoutons les ingrédients liquides: ajoutez les 2 œufs, les 250 ml de crème à fouetter, les 200 ml de café, les 120 ml d'huile de tournesol et les deux cuillères à café d'extrait de vanille. Nous mélangons 20 secondes à la vitesse 4. Nous chauffons le four à 180 °.
Nous choisissons deux moules ronds d'environ 20 cm de diamètre. Nous allons étaler les moules dans l'huile et les saupoudrer de farine, cela nous permettra d'obtenir beaucoup mieux le gâteau une fois cuit. Nous verserons le mélange réparti entre les deux moules. Pour calculer la même proportion, nous ajoutons les mêmes cuillères à soupe de pâte entre un moule et un autre. Nous l'avons mis au four pendant environ 30 à 35 minutes.
Pour la crème au beurre, nous verserons les 550 g de sucre dans notre verre propre. Nous allons le pulvériser pour le faire glacer. Pour cela, nous programmons pendant 30 secondes à la vitesse 7. Nous sortons le sucre et le mettons de côté. Nous plaçons le papillon et nous battrons les 500 g de beurre mou pendant 10 secondes à la vitesse 3,5.
Ensuite, nous ajoutons un tiers du sucre et la moitié du cacao. On le mélange pendant 10 secondes à la vitesse 3,5. On ajoute l'autre tiers du sucre, l'autre moitié du cacao et les deux cuillères à café d'extrait de vanille, on mélange un peu avec une cuillère et on le programme à nouveau 10 secondes à la vitesse 3,5.
Enfin, nous ajoutons le reste du sucre et mélangeons à nouveau pendant 10 secondes à 3,5 vitesses. Nous mettons la crème au beurre dans une poche à douille avec une large buse bouclée et la mettons de côté.
Nous assemblons le gâteau. Nous plaçons une base et la garnissons d'une couche de crème. Nous mettons un autre génoise et couvrons tout le gâteau avec la crème au beurre. Nous lissons bien la surface et les côtés du gâteau. Avec la poche à douille, nous finissons de décorer les boules formant gâteau. Nous pouvons ajouter des copeaux de chocolat pour le rendre mieux décoré.
notes
Il n'a pas besoin d'être réfrigéré, car la crème au beurre est prise à température ambiante.