Mayonnaise à la betterave

Une recette spectaculaire! Vous allez tomber amoureux de cette recette pour sa beauté et pour le jeu qu'elle apportera à vos plats en termes de décoration et, bien sûr, de saveur. Ce mayonnaise à la betterave Cela va vous surprendre. C'est facile à faire et délicieux.

Elle est réalisée comme une mayonnaise traditionnelle à laquelle on ajoutera une touche d'ail, puis, une fois mélangée, on broyera un peu de betterave et un peu de son bouillon pour qu'elle ait cette couleur spectaculaire. Une mayonnaise bien colorée !

A quoi peut-on l'utiliser ? Eh bien, de la même manière, vous pouvez utiliser de la mayonnaise traditionnelle. Mais, grâce à sa couleur, il accompagne parfaitement les pommes de terre, les légumes, le poisson et les sandwichs.

Quelle betterave utiliser ? Nous avons utilisé celui qui est livré en conserve et cuit, en pot. Nous utiliserons quelques tranches et une partie de son bouillon. Vous verrez tout de suite comment il teint !

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Une recette spectaculaire! Vous allez tomber amoureux de cette recette pour sa beauté et pour le jeu qu'elle apportera à vos plats en termes de décoration et, bien sûr, de saveur. Ce mayonnaise à la betterave Cela va vous surprendre. C'est facile à faire et délicieux.

• Irène Arcas

• Cuisine: Espagnol
• Type de recette: salsas
• Calories: 150
• Portions: 6

• Temps de préparation: 5M
• Temps total: 5M

Ingrédients

• 1 petite gousse d'ail (ou 1/2 grosse)
• 1 oeuf
• 50 g d'huile d'olive douce
• 250 g d'huile de tournesol
• À thé de sel 1 / 2
• un peu de citron
• 2 tranches de betterave cuite (peut provenir d'un bocal)
• 4 cuillères à soupe de jus de betterave

Préparation

1. Nous pesons l'huile de tournesol dans une cruche et la réservons.

2. Nous mettons l'ail, le jus de citron, 50 g d'huile d'olive et le sel dans le verre. Nous avons battu pendant 3 minutes à la vitesse 5. 

3. Nous abaissons les restes qui sont restés sur les parois du verre et battons à nouveau pendant 1 minute, vitesse 7. 

    

4. On met l'oeuf dans le verre, on met le sélecteur vitesse 4, sans temps de programmation, on met la tasse et on verse très petit à petit l'huile que nous avions réservée sur le couvercle.

5. Lorsque nous avons fini d'ajouter l'huile, nous mettons le sélecteur en vitesse 4 sans temps et on verse la betterave et son bouillon dans l'embout buccal.

6. On s'arrête quand il est bien intégré (environ 30 secondes, vitesse 4.)