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Merlu à la sauce piquillo

PoissonMinutes 532 Personnes
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Par Irène Arcas

Plus de façons de cuisiner le poisson! C'est délicieux et c'est une bonne façon de manger le poisson ce n'est pas très savoureux ... type merlu ou poisson bon marché ou congelé. N'ayez pas peur si cela semble une recette très longue, c'est que j'ai voulu l'expliquer en détail. C'est très facile.

La touche de sauce piqui est exquise, mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez la supprimer et prendre le poisson tel quel. Merlu me semble un peu fade ... c'est pourquoi je l'aime l'accompagner avec sauce.

Pour le faire, j'ai été inspiré par Canécosites.

Je vous encourage à le faire car c'est très facile et comment ça se passe four, vous pouvez profiter et cuire en même temps des pommes de terre et des asperges (ou tout autre compagnon que vous aimez comme la tomate, les poivrons ...) pour la garniture.

Merlu à la sauce piquillo

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Une nouvelle idée pour intégrer le poisson dans notre alimentation quotidienne

  • Irène Arcas
  • Type de recette: Poisson
  • Portions: 2
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • merlu (la partie que vous aimez le plus: la queue, le centre, les reins ...). Nous disons au poissonnier de le couper en deux pour nous.
  • 2 petits ail
  • quelques feuilles de persil
  • huile d'olive
  • 2 grosses pommes de terre
  • quelques asperges
  • sal
  • poivre
  • 50 ml de vin blanc
  • 50 ml d'eau
  • 1/2 comprimé type avecrem
  • quelques tranches d'orange
  • quelques tranches de citron

Ingrédients pour la sauce:

  • 100 g de ciboulette fraîche
  • 15 crevettes pelées surgelées
  • 1 boîte de piments piquillos (6 ou 7 piquillos)
  • 150 g de vin blanc
  • Un demi-comprimé de bouillon de poisson
  • sel, poivre et huile

Préparation

  1. Nous coupons les pommes de terre en petits carrés. Ici, nous avons deux options. Le premier serait de les faire frire et le second serait de les micro-ondes. Pour cette deuxième option, nous les mettons dans un bol et ajoutons un généreux jet d'huile (comme si nous habillions une salade qui serait un peu trop grasse), mais jamais une quantité similaire à celle que nous faisions frire. Nous les remuons bien. Nous les mettons à puissance maximale au micro-ondes pendant 10 minutes, en remuant à mi-cuisson. (Vous n'êtes pas obligé d'ajouter du sel car plus tard dans le four, ils finiront d'être confectionnés avec la tablette avecrem).

  2. Dans un mortier, nous écrasons l'ail avec un peu de sel, le persil et nous ajoutons un peu d'huile.

  3. Avec le merlu ouvert, nous ajoutons du sel et de l'ail-persil et de la purée d'huile. Nous le fermons.

  4. Nous faisons quelques coupes sur le dessus et mettons des demi-tranches de citron et d'orange à notre goût.

  5. Badigeonner un plat de cuisson d'huile, y déposer le merlu, un filet d'huile et de poivre, les pommes de terre et les asperges (seulement la partie tendre).

  6. Au micro-ondes, nous chauffons l'eau et dissolvons la pilule avecrem. Nous l'avons mis dans la source. Nous ajoutons également le vin.

  7. Nous mettons au four 20 minutes à 180 ° (le temps dépendra de l'épaisseur du merlu).

  8. Pendant que le merlu cuit au four, nous pouvons en profiter pour préparer notre riche sauce. Je vous laisse faire avec le thermomix, mais si quelqu'un veut que je l'adapte, dites-moi.

  9. Nous mettons la ciboulette en quartiers dans le verre et la hachons 3 secondes à la vitesse 5. Nous abaissons les restes des parois du verre.

  10. Ajouter l'huile et les crevettes surgelées. Nous programmons 7 minutes, température varoma, vitesse 1.

  11. Ajoutez les poivrons, le cube de bouillon et le vin. Nous programmons 15 minutes, température varoma, vitesse 1. Nous écrasons la sauce 30 secondes à la vitesse 5-10.

  12. C'est simple !! Et maintenant à manger !!

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  1.   guajira dit
    il ya 12 ans.

    Ça doit être délicieux !!!!! Merci, je vais le garder un de ces jours. Bon weekend. Baisers.

    Répondre à guajira
    1.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 12 ans.

      Merci Guajira! Vous verrez quel délice.

      Répondre à Irene Thermorecetas
  2.   Ester Perez - HUELVA dit
    il ya 12 ans.

    Irène, une super recette! Cette semaine je la fais sans faute car mon mari est malade d'une gastrite nerveuse et il ne peut manger que du merlu (enfin, aussi de la salade et des légumes) et bien sûr après un mois aux légumes et au merlu au fer, parce qu'on s'ennuie. Merci beaucoup, je vais vous dire comment ça s'est passé.

    Réponse à Ester Perez- HUELVA
  3.   eva dit
    il ya 12 ans.

    Irène !!! Je vous suis tous les jours, une question, est-ce que je peux le faire avec du merlu congelé? bs

    Répondre à eva
    1.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 12 ans.

      Bonjour Eva, bien sûr. La seule chose est que vous avez la précaution de le décongeler parfaitement (et de le vider très bien) avant de l'utiliser, afin qu'il ne verse pas d'eau sur vous pendant la cuisson. Et vous allez me dire! Merci de suivre.

      Répondre à Irene Thermorecetas
  4.   mari carmen5 dit
    il ya 12 ans.

    C'est bon!!!! à la maison on aime tout avec les piments piquillos. Les salutations

    Répondre à mari carmen5
    1.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 12 ans.

      Et bien Mari Carmen5, c'est ta recette. Délicieuse!

      Répondre à Irene Thermorecetas
  5.   Jessie dit
    il ya 12 ans.

    Une autre option est de faire des pommes de terre finement tranchées et du merlu cuit à la vapeur pendant que la sauce cuit! 7 min + 15 Je pense que ça peut bien paraître!

    Répondre à Jessie
    1.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 12 ans.

      Très bonne suggestion Jessie merci !!

      Répondre à Irene Thermorecetas
  6.   joi2011 dit
    il ya 12 ans.

    Bonjour!
    Peut-il être préparé avec un autre type de poisson congelé, comme le panga?

    Merci.

    Répondre à Joi2011
    1.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 12 ans.

      Sûr! Vous pouvez le faire avec le poisson que vous voulez, oui, vous devrez adapter le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de la pièce, d'accord? Et vous allez me dire. Les salutations!

      Répondre à Irene Thermorecetas
  7.   evamadrilas26 dit
    il ya 11 ans.

    Aujourd'hui je l'ai préparé à manger et super !!! J'ai utilisé du poisson surgelé et la délicieuse sauce !!!! Combien de poisson je mange grâce à vous !! Hahaha. merci

    Répondre à evamadrilas26
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 11 ans.

      Que c'est bon Eva! Je dois admettre que c'était terrible de manger du poisson, mais depuis que j'ai le thermomix, je mange beaucoup plus. Vous verrez combien de recettes de poisson nous allons mettre en ligne ces jours-ci à l'occasion de Noël. Je suis tellement contente que vous ayez aimé cette recette. La sauce piquillo ... est irrésistible. Merci de nous écrire et de nous suivre! Un gros bisou.

      Répondre à Irene Arcas