Merlu au citron avec garniture

Préparation

1. Nous mettons les 800 g d'eau dans le verre thermomix, avec une cuillère à soupe de sel, et le chauffons pendant 8 minutes, température varoma, vitesse 1.

2. Pendant que nous coupons un grand morceau de papier albal et le mettons dans le récipient du varoma. Badigeonnez-le d'huile et placez le merlu dessus avec la peau vers le bas. Le merlu, une fois étiré, n'occupera pas toute la largeur du récipient de varoma, donc ce que nous allons faire est de soulever les bords de la feuille d'aluminium, en faisant comme des murs qui recouvrent le merlu. De cette façon, nous obtiendrons trois choses: ne pas perdre le jus libéré par le merlu pendant la cuisson (ce qui le rendra plus savoureux et plus juteux), laisser passer la vapeur à travers les trous (ce qui le fera cuire à la perfection), et nous avons gagné ne faites pas de gâchis du tout (sauf si vous nettoyez après!).

3. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive vierge sur le merlu.

4. Nous couvrons le récipient de varoma et le plaçons sur le dessus du verre. Nous programmons 20 minutes, température varoma, vitesse 2.

5. Nous allumons le gril du four.

6. Placez le merlu dans un récipient allant au four avec la peau tournée vers le bas. Nous plaçons de petites portions de margarine jusqu'à ce que tout le merlu soit couvert. Ensuite, saupoudrez bien de chapelure. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Tirer profit!