Nems croustillants aux crevettes sauce ananas

Préparation

1. rouleaux de neem

   Mettre le gingembre et la coriandre dans le verre et hacher 3 s, vitesse 7. Avec la spatule, nous abaissons les ingrédients au fond du verre.

2. Ajouter l'huile et faire revenir 2 minutes, 120 °, vitesse 1.

3. Ajouter les crevettes, l'ananas et le vinaigre et faire revenir 3 minutes, 120º, tourner à gauche, vitesse cuillère.

   On le met dans le panier posé sur un bol pour recueillir le liquide de cuisson (on va utiliser ce liquide pour la sauce à l'ananas) et on le laisse refroidir 10 minutes.

4. Préparez une poêle avec un peu d'huile.

5. Nous prenons une galette de papier de riz et la plongeons dans l'eau pendant environ 10 secondes afin qu'elle s'hydrate et puisse être bien manipulée.

   Nous plaçons la plaquette sur la table, mettons une cuillerée de garniture à une extrémité et roulons-la à mi-chemin. Repliez les extrémités et finissez de rouler.

   IMPORTANT: Les rouleaux doivent être bien serrés pour qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson.

   Nous plaçons les rouleaux avec le bord final vers le bas.

   Nous formons tous les rouleaux jusqu'à ce que nous n'ayons plus de garniture.

6. Dans la poêle à feu moyen, dorer les rouleaux de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

7. sauce à l'ananas

   Nous posons une cruche sur le couvercle du verre et pesons l'huile. Nous avons réservé.

8. On met dans le verre le liquide de cuisson réservé, l'ananas, le jus que l'ananas a libéré et le gingembre. nous écrasons 10 sec/vitesse 5. Nous abaissons les restes sur les lames.

9. Ajouter l'oeuf, le jus de citron et le sel. Placer le gobelet sur le couvercle, programmer 1 min, vitesse 5 et nous incorporons l'huile de la cruche par fil sur le couvercle pour l'émulsionner.

10. Ajouter le wasabi et mélanger 10 s. niveau 5. 

    Nous servons les nems chauds accompagnés de laitue, sauce citron et ananas. À profiter!