Name: Pâtes alla puttanesca avec une touche de poivron
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italienne
Ingredients: 350 g de nouilles (ou toute autre pâte longue); 10 feuilles de basilic frais; 2 gousses d'ail; 150 g d'olives noires dénoyautées (on réserve quelques tranches d'olives pour décorer); 30 g d'anchois à l'huile légèrement égouttés; 30 g d'huile d'olive; 500 g de tomates hachées en conserve; 20 g de câpres, égouttées; 50 g de poivron en conserve; une pincée de sel; 1/2 cuillère à café de sucre; une pincée de poivre noir; un poivre de Cayenne séché (facultatif); Fromage parmesan

Aujourd'hui, nous allons avec un classique de la cuisine italienne, mais avec notre touche personnelle: nouilles alla puttanesca avec une touche de poivron. Pasta alla putannesca est une recette typique du centre de l'Italie et très facile à préparer. Il est en fait préparé avec des ingrédients très basiques (huile d'olive, tomate, anchois, olives, câpres et herbes aromatiques) donc la clé sera que ces ingrédients soient de la plus haute qualité.

J'aime vraiment utiliser tomates en dés en conserve pour les sauces tomates car il donne plus de corps aux sauces. Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez également utiliser des tomates concassées.

Et comme herbes aromatiques pour les pâtes, j'adore utiliser basilic frais et origan. Ils sont super aromatiques et ajoutent une touche aux plats qui vous transportent directement en Italie.

Pâtes alla puttanesca avec une touche de poivron

Imprimer la recette

Enregistrer la recette

FermerS'il vous plaît vous connecter

Pas encore de compte? Inscription

Tagliatelle alla puttanesca avec une touche de poivron, un plat qui vous transportera au cœur de l'Italie.

Pâtes alla puttanesca avec une touche de poivron

Pasta alla puttanesca con un toque de morrón

Irène Arcas

Cuisine: italienne
Type de recette: pâtes
Calories: 450
Portions: 4

Temps de cuisson: 20M
Temps total: 20M

Ingrédients

350 g de nouilles (ou toute autre pâte longue)
10 feuilles de basilic frais
2 gousses d'ail
150 g d'olives noires dénoyautées (on réserve quelques tranches d'olives pour décorer)
30 g d'anchois à l'huile légèrement égouttés
30 g d'huile d'olive
500 g de tomates hachées en conserve
20 g de câpres, égouttées
50 g de poivron en conserve
une pincée de sel
1/2 cuillère à café de sucre
une pincée de poivre noir
un poivre de Cayenne séché (facultatif)
Fromage parmesan

Préparation

Mettez l'ail, les olives, les anchois, les poivrons, le poivre de Cayenne (facultatif) et l'huile dans le verre. Nous hachons 5 secondes, vitesse 5. Nous programmons 3 minutes, température 120º, vitesse 1.
Ajouter la tomate, les feuilles de basilic hachées à la main, les câpres, le sucre et le sel. Nous programmons 15 minutes, température 120º, tourner à gauche, vitesse 1.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans beaucoup d'eau bouillante avec 1 cuillère à café de sel aussi longtemps que le paquet l'indique.

Directement de la marmite (nous réservons l'eau d'avoir cuit les pâtes), avec des pinces nous prenons les nouilles et les mettons dans le verre.

Nous programmons 3 minutes, température 100º, vitesse cuillère, virage à gauche. Pendant que nous ajoutons 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson pour la voyelle.
Nous servons dans des assiettes individuelles ou dans un plat et nous râpons le parmesan sur le dessus. Une pincée de poivre et dégustez!

ThermoRecetas

Pâtes alla puttanesca avec une touche de poivron

Pâtes alla puttanesca avec une touche de poivron

Ingrédients

Préparation

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Pâtes alla puttanesca avec une touche de poivron

Veuillez vous connecter au signet

Ingrédients

Préparation

Laisser un commentaire Annuler la réponse