Pâtes à la sauce tomate maison, asperges et thon

Aujourd'hui je vous apporte une délicieuse recette et, le meilleur, en très bonne santé. Une des choses que j'aime le plus dans le thermomix est que nous pouvons nous faire beaucoup de nourriture à la maison (et beaucoup plus saine et moins chère) que nous achetions toujours auparavant, par exemple, des tomates frites ou une bonne sauce tomate pour accompagner riz ou pâtes. De plus, vous pouvez en fabriquer beaucoup et ensuite le conserver dans des bidons sous vide pour les ouvrir lorsque nous en avons besoin.

Pour la sauce tomate que j'ai utilisée huile d'olive aromatiséeou basilic, j'explique comment le faire car c'est très simple: dans une bouteille ou un pot, nous mettons un bouquet de basilic frais et propre et ajoutons 500 ml d'huile. On le laisse reposer 3 jours et c'est tout! Nous avons déjà notre riche huile que nous pouvons utiliser dans les pizzas, les salades, les toasts, le poisson, les légumes, les pâtes ... Et le meilleur, c'est qu'elle dure des mois.

Dans ce cas, j'ai accompagné les pâtes aux asperges et au thon, je cherchais un recette légère pour compenser la frénésie alimentaire de cette saison des fêtes. Alors voilà, vous avez une idée, mais bien sûr, vous pouvez changer ces ingrédients pour ceux que vous aimez le plus.

Pour conserver la sauce tomate, nous la versons directement au moment où elle se termine dans les bocaux en verre, remplissez-les au maximum, fermez bien et placez-les à l'envers et laissez-les refroidir. Quand ils auront refroidi, nous aurons des bateaux emballé sous vide. Pour que cela fonctionne, vous devez garder deux choses à l'esprit: versez-le très chaud (juste quand c'est fini) et remplissez-les autant que possible.

Pâtes à la sauce tomate maison, asperges et thon

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Une recette saine et totalement maison

• Irène Arcas

• Type de recette: pâtes
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 1h10
• Temps total: 1h10

Ingrédients

Pour les pâtes:

• 500 g de pâtes (celle que vous aimez le plus)
• 1500 g d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile
• un bouquet d'asperges (environ 10 environ)
• 2 boîtes de thon à l'huile d'olive
• une pincée de sel
• une pincée de poivre

Pour la sauce tomate:

• 500 g de tomates, pelées et bien égouttées
• 25 g d'oignon
• 1 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café (du dessert) de sel
• 1/2 cuillère à café (café) de sucre
• 20 g d'huile d'olive
• Origan ou basilic

Préparation

1. Nous mettons l'huile dans le verre, l'oignon et l'ail. Nous déchiquetons 5 secondes, vitesse 5 et nous programmons 3 minutes, température varoma, vitesse 1.

2. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et placer le panier sur le couvercle supportant les 4 pattes pour faciliter l'évaporation et éviter les éclaboussures. Nous programmons 35 minutes, température varoma, vitesse 1.

3. Nous enlevons la sauce et réservons.

4. Faites cuire les pâtes sans laver le verre. Nous mettons l'eau avec le sel dans le verre et une cuillère à soupe d'huile dans le verre. Nous programmons 12 minutes, 100 °, vitesse 1.

5. On ajoute les pâtes par la bouche du gobelet et on programme l'heure indiquée sur son emballage, 100º, vitesse cuillère.

6. Nous le vidons à l'aide du panier ou du bac à varoma et le réservons chaud.

7. Nous séchons bien le verre et ajoutons l'huile des deux boîtes de thon. Nous programmons 4 minutes, varoma, vitesse 1.

8. Pendant que nous lavons les asperges et coupons les gros morceaux avec un couteau. On les met dans le verre, on met une pincée de sel et de poivre et on programme 4 minutes, varoma, vitesse 1, virage à gauche.

9. Nous ajoutons le thon des boîtes et programme 2 minutes, varoma, vitesse 1, virage à gauche.

10. Il ne reste plus qu'à l'assiette: on met les pâtes, on ajoute une pincée de sel, on met la sauce tomate chaude dessus et on recouvre le thon et les asperges que l'on a dans le verre. Saupoudrez d'origan et le tour est joué!

Equivalences avec TM21