Name: Boulettes de viande juteuses à la sauce tomate et poivron vert
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Espagnol
Ingredients: 2 gousses d'ail; 150 g de poireaux en morceaux; les feuilles d'un brin de romarin; 30 g d'huile d'olive; 20 g de margarine; Oeufs 2; 2 tranches de pain de mie trempées dans du lait; 600 g de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange des deux); 60 g de chapelure; À thé de sel 1; 1/2 cuillère à café de cumin; 1/2 cuillère à café d'ail en poudre; 1 cuillère à café de poudre d'oignon; 1/2 cuillère à café de paprika; une pincée de poivre; 1/2 cuillère à café de muscade; farine pour enrober les boulettes de viande; un peu d'huile pour cuire les boulettes de viande; 200 g d'oignon, coupé en quartiers; 1 poivre vert; 2 gousses d'ail; 40 g d'huile d'olive; 150 g de tomates concassées en conserve; 1/2 comprimé de concentré de bouillon (comprimé ou fait maison) ou 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 100 g de vin; 300 g d'eau; 1/2 cuillère à café d'extrait de viande (type Bovril)

Aujourd'hui, nous allons préparer des Boulettes de viande très juteuses, avec une sauce à base de poivron vert et de tomate. Incroyable! Nous allons faire ces boulettes de viande avec amour et nous allons les chouchouter comme elles le méritent. Nous les cuisinerons dans une grande casserole à laisser mijoter 40 minutes. Alors sortira un peu boulettes de viande juteuses crémeuses à l'intérieur, avec toute la saveur d'une sauce bien concentrée.

Quelque chose de très curieux m'arrive avec les boulettes de viande et c'est que chaque fois que je les prépare, elles sortent différemment. J'en profite pour utiliser un ingrédient que je dois passer au frigo, ou je le remplace par un autre, ou j'ajoute quelque chose ici quelque chose là-bas ... mais le fait est que je ne fais jamais deux fois les mêmes boulettes de viande.

Mais d'une manière ou d'une autre, chez nous on adore Boulettes de viande. Cela me semble un plat exquis. Ce n'est pas compliqué, ils sont pratiquement fabriqués par eux-mêmes, ils sont en bonne santé, fait maison, ils peuvent geler, ils peuvent être accompagnés d'innombrables choses et sont extrêmement délicieux Que demander de plus?

Boulettes de viande juteuses à la sauce tomate et poivron vert

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Boulettes de viande juteuses faites maison accompagnées d'une sauce tomate et poivron vert.

Boulettes de viande juteuses à la sauce tomate et poivron vert

Jugosas albóndigas en salsa de tomate y pimiento verde

Irène Arcas

Cuisine: Espagnol
Type de recette: viande
Calories: 450
Portions: 6

Temps de préparation: 30M
Temps de cuisson: 40M
Temps total: 1h10

Ingrédients

Boulettes de viande

2 gousses d'ail
150 g de poireaux en morceaux
les feuilles d'un brin de romarin
30 g d'huile d'olive
20 g de margarine
Oeufs 2
2 tranches de pain de mie trempées dans du lait
600 g de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange des deux)
60 g de chapelure
À thé de sel 1
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de paprika
une pincée de poivre
1/2 cuillère à café de muscade
farine pour enrober les boulettes de viande
un peu d'huile pour cuire les boulettes de viande

Sauce

200 g d'oignon, coupé en quartiers
1 poivre vert
2 gousses d'ail
40 g d'huile d'olive
150 g de tomates concassées en conserve
1/2 comprimé de concentré de bouillon (comprimé ou fait maison) ou 1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
100 g de vin
300 g d'eau
1/2 cuillère à café d'extrait de viande (type Bovril)

Préparation

Boulettes de viande

Nous mettons l'ail, le poireau, le romarin et l'huile dans le verre. Nous hachons 5 secondes, vitesse 5 et on fait frire 5 minutes, température 120 °, vitesse 1.
Ajouter la margarine, les épices et les œufs et mélanger 20 secondes, vitesse 3.
Maintenant, nous ajoutons la viande hachée, le pain tranché, la chapelure et mélangeons 10 secondes, virage à gauche, vitesse 3.

Nous mettons la viande dans un bol, la couvrons d'un film transparent (qui est directement en contact avec la viande pour qu'elle ne s'oxyde pas) et réservons au moins 30 minutes au réfrigérateur. Si nous pouvons le laisser plus longtemps, plus nos boulettes de viande auront de saveur plus tard. Vous pouvez même les laisser toute la nuit et les faire le matin.
Nous préchauffons le four à 180 ° C.

Pendant ce temps, nous graissons un plat de cuisson avec un peu d'huile. Avec les mains graissées ou mouillées avec de l'eau, nous formons les boulettes de viande. Nous les enrobons de farine et les mettons dans le plat à four.
Nous faisons cuire 10 minutes d'un côté, le retournons et faisons cuire 5 minutes de l'autre. Nous retirons les boulettes de viande et les plaçons dans une grande casserole.
Sauce

Nous mettons l'oignon, le poivron, l'ail et l'huile dans le verre. Nous hachons 3 secondes, vitesse 5 et on fait frire 8 minutes, 120 ° C, vitesse 1.
Ajouter la tomate et le sucre et faire sauter 8 minutes, 120 ° C, vitesse 1.
On ajoute le vin au verre et, sans mettre le bécher, on s'évapore 1 minute, température varoma, vitesse 1.
Ajouter l'eau dans le verre, le cube de bouillon, l'extrait de viande et hacher 1 minute, vitesse 8.

Nous mettons la sauce dans le pot où nous avons les boulettes de viande et le cuire à feu très doux 20 minutes. Nous enlevons les boulettes de viande et les remettons encore 20 minutes à feu très doux.

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Rachel Vilches dit
il ya 4 ans.

Quand ajoutons-nous le pain tranché?
Merci pour la recette

Répondre à Raquel Vilches
1. Irène Arcas dit
  il ya 4 ans.
  
  Merci Rachel! Il est déjà modifié 🙂 il est ajouté avec le fil d'Ariane. Merci pour l'avertissement et pour nous suivre! Nous espérons que vous les aimez, ils sont délicieux, vous verrez!
  
  Répondre à Irene Arcas