Poulet masala

Cette recette est incroyable en raison de sa saveur et de sa facilité de préparation: poulet masala. La épices «masala» C'est un délicieux mélange d'épices, très répandu dans la cuisine de l'Inde et du Pakistan et d'autres pays d'Asie de l'Est et du Sud-Est. Les principaux ingrédients qui composent un masala (bien que cela dépende du maître épicier qui les mélange) seraient le poivre noir, le macis, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, la muscade et la coriandre. Cette combinaison d'épices donne aux plats un arôme et une saveur vraiment distinctifs.

Le plat d'aujourd'hui est très simple, mais il est vraiment savoureux et délicieux. J'aime beaucoup les cuisses de poulet car elles sont très juteuses, même si si vous préférez la poitrine, elle est également parfaite. Il est très très important que vous coupiez les gros morceaux de poulet, car sinon, ils finiraient par être perdus. Autrement dit, j'ai coupé une cuisse de poulet en 4 morceaux seulement. Et la poitrine, il est important qu'elle soit entière, pas en filets, d'accord? Et vous pouvez couper une poitrine entière en environ 6 morceaux.

Aujourd'hui, ils vendent ce mélange d'épices prêt à l'emploi dans n'importe quel magasin d'alimentation spécialisé, même dans certains grands supermarchés. Vous le trouverez également en ligne très facilement. Je vous recommande de toujours avoir à la maison des épices de base qui vous aideront à créer des plats incroyables, comme le curry ou le garam masala.

Et avec ces épices et d'autres et d'autres ingrédients tels que le lait de coco, le curry, etc., ainsi que ses différents modes de préparation (par exemple, le four tandoori), vous pouvez trouver d'innombrables plats dans la cuisine indienne qui sont vraiment délicieux par exemple. masala, tandoori masala ...

L'accompagnement vedette de ce plat, sans aucun doute, un riche riz basmati. Voici la recette: comment faire cuire le riz basmati latéral.

Poulet masala

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Le poulet simple de style masala est rapide et vraiment savoureux. Une nourriture différente, exotique et très simple.

• Irène Arcas

• Cuisine: Inde
• Type de recette: viande
• Calories: 250
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 30M
• Temps total: 30M

Ingrédients

Poulet mariné

• 2 cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de paprika doux (ou chaud)
• Cuillère à café de curcuma 1
• À thé de sel 1 / 2
• poivre au goût

Sauce

• 125 g de yaourt grec
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 6 ail
• 3 tranches de gingembre fesco
• À thé de sel 1
• 1 cuillère à café de garam masala
• Cuillère à café de paprika 1
• 50 g d'huile de tournesol
• 1/2 oignon coupé en lanières
• 400 g de tomates hachées (en conserve ou fraîches)
• 200 g de crème (1 brique)
• coriandre fraîche pour la garniture

Préparation

1. Si on peut laisser le poulet assaisonné à l'avance (par exemple la veille conservé au frigo) parfait. Sinon, nous le faisons directement pour le moment.

   Mettez le poulet dans un bol avec le sel, le poivre, 1 cuillère à soupe de garam masala, le curcuma et le paprika. Nous supprimons et réservons.

2. Dans le verre, nous ajoutons les 50 g d'huile, l'ail et le gingembre. Nous déchiquetons 30 secondes, vitesse 5-10. Nous avons abaissé les restes et répété l'opération. Nous programmons 3 minutes, température 120º, vitesse cuillère. 

3. Ajouter les épices restantes (1 cuillère à soupe de garam masala, 1 cuillère à soupe de cumin et 1 cuillère à soupe de paprika) et cuire 1 minute, température 100º, vitesse cuillère. 

4. Ajouter le poulet assaisonné et l'oignon et programmer 10 minutes, température 120º, tourner à gauche, vitesse de la cuillère. 

   Pour s'assurer qu'il ne s'emmêle pas dans les lames ou qu'il colle au fond, nous arrêtons la machine au bout de 3 minutes et remuons.

5. Ajouter la tomate, un peu de sel et 1/2 cuillère à café de sucre et programmer 15 minutes, température 100º, tourner à gauche, vitesse de la cuillère.

6. Nous incorporons la crème et le programme 5 minutes, température 100º, tourner à gauche, vitesse de la cuillère. 

7. Maintenant, ajoutez le yaourt et programmez 1 minute, température 100º, tourner à gauche, vitesse de la cuillère.

8. Servir accompagné de riz, de poulet, de coriandre fraîche et d'un peu de citron. Pour décorer, nous avons utilisé des graines de sésame noires.