Ragoût de haricots blancs léger aux légumes

Comme il fait froid ces jours-ci !! Il semble que deux vagues de froid polaire soient arrivées presque ensemble en provenance du nord de l'Europe. Alors pour ces jours quoi de mieux que certains légumes? Manger régulièrement des légumineuses pendant la semaine est très important car grâce à elles, nous allons fournir à notre corps des protéines et des hydrates de très bonne qualité, ainsi que des fibres et des vitamines et des minéraux tels que le calcium, le magnésium, la vitamine B ... Et bien sûr , ils ont de merveilleuses caractéristiques telles que sa polyvalence et son prix économique sur le marché.

Pour aujourd'hui, nous allons préparer quelques haricots blancs très léger, avec des légumes et des herbes aromatiques. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du chorizo ​​ou du bacon ou, si vous souhaitez sa version plus légère, nous ne laissons que les légumes.

À la maison, chaque week-end nous cuisinons une assiette de légumineuses que nous mangeons soit le week-end, soit nous en profitons pour consommer pendant la semaine et en gardons une partie au congélateur pour décongeler quand le temps est mauvais.

El temps de cuisson Cela dépendra du type de haricot car certains sont plus tendres que d'autres, les indications que nous vous donnons ici sont donc indicatives. Je vous recommande de les essayer de temps en temps pour mieux ajuster le temps de cuisson.

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Ragoût de haricots blancs léger aux légumes et herbes aromatiques. Idéal comme premier plat de légumineuses, léger et facile à préparer.

• Irène Arcas

• Cuisine: traditionnel
• Type de recette: légumes
• Calories: 300
• Portions: 6

• Temps de cuisson: 1h20
• Temps total: 1h20

Ingrédients

• 250 g de haricots blancs trempés la veille
• 900g d'eau froide
• 1 os de jambon
• 1 / 2 Oignon
• 1/2 poivron rouge
• Carottes 2
• 1/2 poireau
• 1/2 courgette
• 1 de pommes de terre
• 1 gousse d'ail pelée
• 1 feuille de laurier séchée
• Un petit bouquet d'herbes aromatiques (persil, menthe verte, menthe, thym, romarin, etc.)
• 50 g d'huile d'olive extra vierge
• À thé de sel 1
• 1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

1. Nous mettons l'eau, les haricots, l'huile, les herbes et le sel dans le verre. Nous mettons les légumes dans un panier et à l'intérieur. (S'il y a trop de légumes et que certains ne rentrent pas, nous pouvons les mettre dans le bac à varoma hachés).

2. Nous programmons 60 minutes, 100º, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

3. Lorsque le temps programmé est écoulé, nous retirons le panier avec les légumes et remettons les haricots avec leur bouillon dans un récipient (nous en profitons pour retirer l'os de jambon et la feuille de laurier). Dans le verre, nous ajoutons tous les légumes réservés sauf la pomme de terre et 1 carotte et un peu de bouillon de haricots. Nous broyons 30 secondes, vitesse 5-7-10. Nous abaissons les restes du couvercle et des murs. Nous partons à l'intérieur du verre.

4. On rajoute les haricots avec leur bouillon dans le verre, on ajoute le vinaigre et on programme 10 minutes, température 100º, tourner vers la gauche, vitesse cuillère. Nous vérifions si le bouillon est trop épais ou si vous l'aimez avec plus de bouillon, ajoutez de l'eau au goût.

notes

Si vous envisagez de congeler une portion, veillez à ce qu'elle ne contienne pas de pommes de terre hachées, ce n'est pas un produit qui se congèle bien.[br]Si vous souhaitez ajouter du chorizo ​​​​ou du bacon, mettez-le au début, à l'intérieur du verre avec les haricots pour qu'ils cuisent.