Gâteau à la mangue tropicale

Préparation

1. Nous préparons d'abord le sirop pour qu'il refroidisse pendant que nous préparons le reste du gâteau. Pour ce faire, nous ajoutons l'eau, le jus de citron et la liqueur dans un verre ou un petit bol. Nous mettons quelques minutes au micro-ondes à ébullition. On laisse refroidir.

2. Ensuite, nous préparons la plaque à gâteau et pour cela, nous préchauffons le four à 180º avec chaleur de haut en bas.

3. Nous plaçons le papillon sur les lames et ajoutons les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Nous programmons 6 minutes, température 37º et vitesse 4.

4. Passé ce délai, nous reprogrammons d'autres 6 minutes, à vitesse 4, sans température.

5. Ajouter la farine autour des lames et mélanger pour 4 secondes, à la vitesse 3. Nous retirons le papillon des lames et finissons de le mélanger avec la spatule, en utilisant des mouvements enveloppants.

6. Dans une plaque allant au four, nous plaçons une feuille de silicone ou de papier végétal et ajoutons le mélange précédent. Nous l'étalons sur tout le plateau et enfournons pendant 10 minutes, à 180º.

   Pendant ce temps, on en profite pour très bien laver et sécher le verre, le papillon et le couvercle.

7. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir.

8. Avec le verre très sec, nous ajoutons l'enveloppe de gélatine et la pulvérisons pendant 15 secondes, à la vitesse 10.

9. On place le papillon sur les lames, on ajoute la crème et on programme à vitesse 4, pas de temps jusqu'à ce qu'il soit monté. Nous serons très conscients, en regardant par la bouche, pour qu'il nous dépasse.

   Nous retirons du verre dans un bol et réservons au réfrigérateur.

10. Nous préparons la mangue et pour cela, nous la séchons un peu avec du papier absorbant et la coupons en morceaux, laissant quelques segments pour décorer le gâteau.

11. Nous vérifions que le gâteau est froid, nous le coupons en deux pour qu'il y ait deux assiettes égales et nous plaçons l'une d'elles sur le plateau où nous allons servir le gâteau.

12. À l'aide d'un pinceau, nous mouillons le gâteau avec du sirop.

    Nous ajoutons la moitié de la crème fouettée avec la gélatine et par dessus nous distribuons la mangue hachée.

    Nous plaçons l'autre plaque de gâteau sur le dessus et la mouillons avec le reste du sirop.

    Nous le recouvrons du reste de la crème et décorons avec les quartiers de mangue réservés.

13. Nous la mettons au réfrigérateur jusqu'au moment de la servir.