Gâteau à la crème aux fraises

Préparation

1. Pour le gâteau:

   Nous préchauffons le four à 180 ° avec une chaleur de haut en bas.

   Nous séparons les jaunes des blancs. On met le papillon dans le verre, on ajoute les blancs, une pincée de sel et on programme 4 minutes, 37 °, vitesse 4.

2. nous mettons vitesse 3, pas de temps ni de température et on ajoute le sucre dans le pot, on laisse battre 30 secondes plus.

3. Sans s'arrêter, on ajoute les jaunes petit à petit, puis le yaourt et enfin l'huile. Lorsque nous avons incorporé ces ingrédients, continuez à battre pour 30 secondes plus.

4. Avec la machine à l'arrêt, ajoutez la farine et l'enveloppe de levure, battez 10 secondes à la vitesse 2 1/2. 

   Si toute la farine n'a pas été mélangée, nous la finissons avec la spatule.

5. Verser dans un moule préalablement graissé et mettre au four préchauffé pendant 40 minutes à la même température.

   Pendant que nous continuons avec le reste de la recette.

6. Pour le sirop:

   Avec le verre propre, nous mettons tous les ingrédients dans le verre et programmons 10 minutes, 100 °, vitesse 2. Nous nous retirons et nous réservons.

7. Pour la crème pâtissière:

   Sans laver le verre, nous mettons tous les ingrédients dans le verre et programmons 7 minutes, 90 ° et vitesse 3 1/2.

8. Une fois terminé, ajoutez le beurre et mélangez 10 secondes, à la vitesse 4.

   On enlève et on laisse refroidir.

9. Pour fouetter la crème:

   Avec le verre propre et sec, on met le papillon et on ajoute la crème, le sucre et on met vitesse 3 1/2, pas de temps. Nous vérifions sa texture par la bouche et lorsqu'elle est assemblée, nous arrêtons la machine.

   Il faut être prudent car si on passe du temps, il se transforme en beurre.

10. Nous séparons la crème en deux parties. L'un d'eux est mélangé avec les fraises hachées. Et l'autre est réservé à la décoration.

11. Pour plastifier le gâteau:

    Une fois le temps de cuisson écoulé et, avant de le sortir, nous vérifions que le gâteau est cuit. Si le bâton sort taché lorsque vous le percez, nous prolongons la cuisson de quelques minutes. S'il en ressort propre, on l'enlève et on le laisse se réchauffer.

    Ensuite, nous démoulons et laissons refroidir complètement sur une grille.

    Une fois froid, nous coupons le gâteau en 3 disques. Pour cela, nous utilisons un couteau à lame longue et tranchante. Nous posons le gâteau sur une surface plane, posons notre main sur la surface et faisons une coupe horizontale en nous assurant qu'il est de niveau. Nous répétons cette étape pour obtenir les 3 disques dont nous avons besoin.

12. Pour le montage:

    Nous plaçons le premier disque à gâteau et ajoutons un peu de sirop à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère en silicone.

    Sur le dessus, nous mettons la couche de crème pâtissière.

13. Nous étendons le deuxième disque avec un peu de sirop et le déposons sur la crème pâtissière.

    Sur le dessus, nous mettons une couche de crème déjà mélangée avec les fraises.

14. Nous versons du sirop sur le dernier disque du gâteau et le plaçons sur la crème.

    Décorez en recouvrant le gâteau de crème et placez des fraises dessus et autour.