Riz moelleux au jus d'orange

Préparation

1. La première chose à faire est de mettre les palourdes et les moules dans de l'eau avec du gros sel afin qu'elles détendent la terre qu'elles peuvent avoir à l'intérieur. Nous les laissons environ 30 minutes.

2. Nous retirons soigneusement les palourdes et les moules directement de l'eau à la main, afin que le sol reste à la base du récipient. Nous les plaçons dans le récipient varoma.

3. Mettez l'ail, la tomate, le sucre, les poivrons rouges et verts et l'huile dans le verre et hachez 3 secondes, vitesse 5. Nous faisons frire 10 minutes, 120 °, vitesse 1.

4. Nous ajoutons le vin et le programme 2 minutes, température varoma, virage à gauche, vitesse 1. 

5. Ajouter le bouillon de fruits de mer dans le verre, déposer le varoma dessus et programmer 10 minutes, température varoma, vitesse 1.

6. Ajouter le riz, la cuillère à soupe de persil, le safran / curcuma, le sel et le jus d'orange dans le verre. Nous plaçons à nouveau le varoma sur le dessus et programmons 16 minutes, température 100º, tourner à gauche, vitesse de la cuillère.

7. Nous servons le riz dans un bol profond ou une soupière et déposons les moules et les palourdes sur le dessus.